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现如今很多人都喜欢吃糖蒜 ， 因为糖蒜吃起来能够增加人们的食欲 ， 尤其现在天气越来越炎热 ， 吃饭也是没有什么胃口 ， 如果能吃上一点小菜的话 ， 简直就是绝配 ， 而且这个小菜如果是糖蒜的话 ， 那真的是太过瘾了 。
每一次在腌糖蒜的时候 ， 很多人都说比较麻烦 。 不光要等待 ， 而且食材比较多 ， 其实你们都想错了 ， 如果想要让糖蒜腌的更加好吃 ， 那么一定要注意这几个技巧 。 首先应该选择新鲜的大蒜 ， 这样吃起来辛辣程度会比较低一些 ， 这样腌制的时间 ， 因此会缩短一些 。
但是腌制大蒜说简单也简单 ， 说不简单也是比较难的 。 有些人不按照步骤来操作的话 ， 有可能会导致腐烂发臭的现象 ， 所以在做腌大蒜的时候也是有技巧 ， 一定要记住这几个技巧 。 这样做出来的大蒜才不会容易坏掉 。
新鲜的大蒜一定要准备好 ， 然后咱们就可以剥大蒜 ， 最好选择紫皮大蒜 ， 因为紫皮大蒜是最新鲜的 ， 也被称之为新蒜 ， 然后把大蒜表面上的茎部全部剪掉 。
此时就可以把大蒜的外皮剥下来了 ， 新大蒜拨外皮特别的方便 。 在剥外皮的时候一定要注意不用全部剥下来 ， 只需要拨外面最脏的一两层就可以了 。 因为里面的皮可以很好起到一个保护的效果 ， 包好之后就可以放在一个盆中倒入一些食用盐 ， 再倒入一些清水 ， 把它充分的搅拌均匀放在一旁 ， 静置一小会儿 ， 直到大蒜彻底凉透之后 ， 就可以把大蒜全部的浸泡在里面了 。 这一步一定要记住 ， 也一定不能缺少 。
因为只有浸泡了才能够让大蒜没有那么的辛辣 ， 吃起来口感会更好一些 ， 泡好之后的大蒜就可以拿出来放在室外摊平 ， 一定要让它风吹日晒 ， 等到他彻底晒干没有水分的时候就可以 。 但是一定不能把大蒜放在阳光下进行暴晒 。 这时候我们就可以准备特别干净的瓶子 ， 最好能够先把瓶子进行消毒 。 等到瓶子里的水分全部晒干的时候才能使用 ， 不要有水有油 。
把处理好的大蒜依次扔入瓶子当中 ， 然后再倒入一些料汁比如说要倒入一些冰糖和米醋 ， 但是在倒的过程当中要记住 ， 千万不要直接倒入 ， 而是先把它煮化 。 等到晾凉之后再倒入到瓶子当中去 。
【鸡胸肉|腌糖蒜，不要直接腌制，要牢记这几个技巧，才不容易坏】再倒入一些适量的白酒 。 这样能够让大蒜的保质期延长一些 。
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