腌三文鱼的做法
文章插图
食材三文鱼（带皮） 1公斤
盐 三大勺
糖 三大勺
喷鼻料（见
三） 一大勺
方式/
1盐糖比例1:1 。 最常见喷鼻料是莳萝dill ， 需要新颖莳萝 ， 也是最尺度的做法 。 莳萝留着不要夹杂进盐糖 。 其他替代品可用整粒孜然 ， 柠檬皮屑 ， 姜黄粉 ， 甜菜根 ， 白胡椒粒 ， 芥末籽 ， 按照本身爱好选 。 我受不了莳萝 ， 改用白胡椒粒 ， 芥末籽和孜然 。 夹杂了小半只柠檬皮屑 ， 预留了泰半 。
文章插图
2盐糖孜然夹杂物抹在鱼肉概况 ， 注重是鱼肉概况 。 盐糖夹杂物全数抹上 。 鱼皮的部门不需要腌制 。
文章插图
3【腌三文鱼的做法】莳萝或者柠檬皮屑抹在鱼皮上
文章插图
4鱼肉面合上 ， 用保鲜膜或者塑封袋包好 。 注重尽量排出空气 ， 鱼肉慎密拥抱 。
文章插图
5放冰箱 ， 压上重物 ， 天天翻转一两次 。 会出一些水 ， 这是正常现象 。 颠末一到两天腌制 。 不要跨越五天 ， 会过咸 。 若是用了姜黄粉 ， 鱼肉会变黄 。 用了甜菜根 ， 会呈现更强烈的红色 。 去除概况上的盐糖喷鼻料 ， 可以温柔的水冲 。
文章插图
6切片是个手艺活 。 最好用专门切鱼的刀 ， 刃薄 ， 尖锐 ， 刀长 。 若是没有 ， 通俗刀也可以 。 我用通俗刀切的 ， 本身凑合吃 ， 远达不到专业尺度 。 斜切片 ， 尽量薄 ， 斜度越大 ， 切出来的鱼片越大 。 切到鱼皮时更像“刮扯”的力 ， 分手鱼肉鱼皮 。 鱼皮丢弃不食用 。 要煎一下也好吃的 ， 酥脆如薯片 。
文章插图
7增添一些服法：直接蘸酱 根本酱汁：100ml 酸奶油 ， 一大勺（第戎）芥末酱 ， 一小勺枫糖浆 ， 一点点盐和黑胡椒
文章插图
8开放式三明治 ， 瑞典人民最常见的服法 。 底下是本身烤的苹果面包 。 或者蘸酱 ， 加生菜包卷饼 ， 做当作wrap 。
文章插图
9拌色拉：洋葱 ， 苹果 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 白煮蛋
文章插图
以上内容就是腌三文鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
