茄子是从北方过来的， 一斤要5， 6元， 相比而言， 长茄子就便宜了许多， 2~3元左右的价格， 算很实惠了 。 许多人不喜欢吃茄子， 是觉得它难料理， 吸油还不容易入味， 但只要掌撑了小窍门， 它就是美味的下饭菜哟 。 茄子的营养价值很高， 含有蛋白质， 脂肪， 碳水化合物， 维生素以及钙， 磷， 铁等多种营养成分， 常食有清热活血， 消肿止痛， 还有延缓衰老， 降脂降低胆固醇等作用， 还有重要的一点， 吃茄子的时候， 记得不要去皮哟 。 酱焖茄子， 不要用刀切， 直接用手掰成上块， 用淡盐水浸泡数分钟， 捞起挤干水分后下锅， 煸炒后淋入黄豆酱汁焖烧， 出锅前撒入大蒜， 特
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食材茄子 1条
红椒 2个
大蒜 20克
喷鼻葱 1根
黄豆酱 30克
生抽 10毫升
精盐 2克
白糖 1克
食用油 20毫升
方式/
1本家儿要原材料筹办 。
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2茄子， 用手掰当作小块， 用淡盐水浸泡10分钟 。 （用刀切的茄子， 会有一股锈铁味， 所以妙手撕或者手掰的菜， 就尽量不要用刀哈）
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3红椒切块， 喷鼻葱， 大蒜切末 。 黄豆酱， 生抽， 白糖， 精盐加少量清水， 夹杂当作酱汁备用 。
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4浸泡好的茄子， 挤干水分 。 （一是炒的时辰不吸油， 二是防止氧化变黑）
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5炒锅中注入油， 下喷鼻葱白炝锅 。
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6出喷鼻味后下茄子 。
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7翻炒至茄子略塌软 。
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8淋入事前筹办的酱汁 。
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9【酱焖茄子的做法】中小火焖煮约3分钟 。
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10下红椒块 。
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11翻炒至红椒断生时下大蒜末 。
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12炒匀后关火， 撒葱末即可 。
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注重事项茄子， 必然要烧熟的才能吃， 生的吃了轻易中毒 。
黄豆酱有咸味， 加盐需注重哈 。
以上内容就是酱焖茄子的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
