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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享6种面条的美食做法 。 最近 ， 经常有朋友在后台留言 ， 让我教他们做一些夏天能吃的面条 ， 说实话 ， 他们算找对人了 。 可能很多小面姨的铁粉都知道 ， 小面姨就是陕西关中人 ， 而陕西关中地位被誉为“面食之乡” ， 这里有数不胜数的面食做法 ， 其品种丰富之程度 ， 肯定会超出人们的现象 。 就拿面条来说 ， 就有上百种做法 ， 有冬季吃的 ， 也有夏季吃 ， 当然春季以及秋季吃的也很多 。 有麦面做的面条 ， 也有粗粮、杂粮做的面条 。 总而言之 ， 面条的种类应有尽有 ， 完全可以改变你对面条的认知 。 最近刚好是夏季 ， 也是夏收最紧张的日子 。 所以应粉丝朋友的要求 ， 小面姨就给大家介绍6种适合夏季天热时候吃的面条 。 夏天6种面条做法收藏好 ， 每天换着做 ， 开胃解馋又消暑 ， 全家爱吃 。
众所周知 ， 面条是一种非常受欢迎的主食 ， 既经济实惠又能填饱肚子 。 作为陕西人 ， 我们全家人都爱吃面条 ， 每个星期都会做一两回 。 甚至可以说 ， 一日三餐总有一顿会吃面条 。 有的人一日三餐都吃面条 ， 根本吃不够 。 其实 ， 面条的做法有上百种 ， 比如 ， 有扯面、臊子面、擀面、驴耳朵、裤带面等等 ， 这些都是做法和形状上的区别 。 另外 ， 还有一些不同季节、不同场合的面条做法 。 比如说浆水面、凉拌面、蒜蘸面等等 ， 都是夏季可以吃的面条 。 这些面条普遍的特别就是温度不高 ， 清凉爽口 ， 夏天天热时候吃上一碗 ， 感觉又舒坦又美味 。 夏天到了 ， 教你6种面条家常做法 ， 简单 ， 实用 ， 一次学会 ， 家人说每种都好吃 ， 爱吃面食的朋友们不妨试一试 。 夏天 ， 北方人最爱吃的6种面条 ， 每一道都经典 ， 消暑解馋轻松度夏 。 接下来 ， 我把这6种面条的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【特色扯面】
食材：面粉400克、清水200克左右、盐、食用油、配菜：西红柿、鸡蛋、韭菜 。
做法：1、把400克面粉中加水加半勺盐调成絮状 ， 再和成面团 ， 和好以后用小盆盖好放置半小时左右 ，
2、醒面的时间 ， 准备配菜 ， 1把韭菜洗净切段 ， 2个鸡蛋打散 ， 准备5个西红柿洗净 ， 顶部划上十字刀 ， 用开水烫煮片刻去皮 ， 再改刀成滚刀块儿 。
3、半个小时以后 ， 面团已经醒好了 ， 再揉一次 ， 这时的面团更光滑 ， 然后在表面刷一层食用油揉匀 ， 继续盖上保鲜膜醒20分钟 。
4、案板板上面抹上少量油 ， 擀成大圆饼 ， 用保鲜膜盖上再次醒发40分钟 ， 醒发的时间太短容易拉断 。
5、面醒的时间差不多了 ， 开始炒菜 ， 起炒锅 ， 锅内放油烧热 ， 将鸡蛋液倒入锅内 ， 用铲子把煎好的蛋切成小块 ， 加入西红柿块 ， 并用铲子压一压 ， 直到西红柿变成西红柿汁的状态 ， 加少量的食盐少量白糖 ， 翻拌均匀盛出 ， 锅中加适量油 ， 倒入韭菜煸炒 ， 待韭菜快断生时 ， 加半勺盐翻拌均匀盛出 。
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