【先用|卖羊杂碎的】一只羊下刀后 ， 剖解出羊肉及羊骨 ， 剩下的可以说都是羊杂碎了 。 在京津地区 ， 尤其老天津卫 ， 就爱吃这一口儿 。 做羊杂碎 ， 要先用老汤煮 ， 煮成后再分成几部分 ， 比如羊头肉、羊心、羊肝、羊肚、羊肺等 。 这是因为羊杂碎的价格不一样 ， 如羊肚、羊肝、羊头肉比较贵一些 。
【先用|卖羊杂碎的】一只羊下刀后 ， 剖解出羊肉及羊骨 ， 剩下的可以说都是羊杂碎了 。 在京津地区 ， 尤其老天津卫 ， 就爱吃这一口儿 。 做羊杂碎 ， 要先用老汤煮 ， 煮成后再分成几部分 ， 比如羊头肉、羊心、羊肝、羊肚、羊肺等 。 这是因为羊杂碎的价格不一样 ， 如羊肚、羊肝、羊头肉比较贵一些 。
