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说到速冻饺子 ， 最喜欢食用它的应该就是上班族了 ， 上班族因为时间的原因 ， 早餐或者晚餐更多的时候都是应付一下 。 而且饺子相对其他的主食来源比较耐饱一点 。 曾经来自一位996的打工族说过 ， 他每天下班基本上吃的都是速冻水饺 。 因为下班很晚 ， 而且非常的累 ， 基本上打车回去 ， 都在九点、十点了 ， 那个时候好多店铺关门了 ， 能吃的就是冰箱里面积攒的各种口味的速冻水饺 。 但是他每次煮的速冻水饺不是破皮 ， 就是粘连在一起 。 直到有一天问水饺店的老板 ， 才知道了其中的技巧和方法 。 所以说看似煮冻饺子是一件很简单的事情 ， 但是要想煮出来的饺子香还不破皮 ， 就有一定的方法了 ， 今天小付就为大家详细地分享一下 。
【美食分享--- 速度水饺的正确煮法】——【开始制作】——
【主料】：速冻水饺
第一步：首先根据家人的数量准备适量的速冻水饺 ， 速冻水饺我们准备的时候最好不要提前解冻 。
第二步：大家可以观察一下 ， 速冻水饺刚从冰箱里面拿出来的时候 ， 饺子皮表面有薄薄的一层冰霜 ， 这层冰霜就是饺子内部多余的水分 。
第三步：准备适量的凉水 ， 我们将出来的速冻水饺全部倒进凉水里面过一下 。 让饺子馅内部补充一下水分 ， 也让饺子的外皮冰霜融化 ， 以后让饺子皮也吸收一下水分 。 但是过冷水的时间不宜过久 ， 让速冻饺子过冷水30秒 ， 然后快速地捞出 ， 如果时间太久的话 ， 饺子皮会粘连在一起 。
第四步：锅中烧水 ， 先开大火 ， 把水煮一下 ， 但是千万不要把水烧开 。
第五步：当锅中的水冒密集小泡的时候 ， 往锅中加入一勺食用盐 ，
第六步：再把过完凉水的饺子全部下进锅中 ， 我们煮速冻饺子的时候千万不要开水下锅 ， 开水下锅饺子内部的馅料里面有一部分冰还没有融化 ， 而且外度的温度比较高 。 如果再用大火煮饺子的话 ， 饺子皮很容易破裂 。
第七步：将饺子皮全部下进锅中以后 ， 把火由大火转成中火开始煮 ， 用漏勺将饺子搅拌一下 ， 防止饺子入锅以后沉到锅底粘在一起 ， 煮饺子时 ， 切记火力不要太大 。 当锅中的水马上要沸腾的时候 ， 点上三次冷水饺子就会成熟 。
第八步：当饺子全部漂浮在水表面 ， 就可以用漏勺把饺子捞出食用了 。 按照这个方法煮饺子 ， 肯定不会破皮 ， 也不会粘到锅底 。
技术总结：1、煮速冻饺子饺子的时候加入一勺食物盐可以增加饺子的筋性 ， 这样煮饺子不会容易破皮 。
2、饺子从冰箱里面拿出来以后 ， 如果时间着急的话 ， 可以在水龙头上面过一下冷水 ， 然后下锅 ， 这样做主要是给饺子内外补充一下水分 。 而且最重要的是让里面的馅料融化 ， 这样饺子下锅的时候内外不会产生比较大的温差 。 煮速冻饺子容易破皮的真正原因是 ， 外面的表皮已经成熟 ， 但是里面的馅料还有一部分冰没有融化 ， 所以饺子皮会因为内外温差的原因破裂 。
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