每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』

每天都要吃肉肉 , 今天就做锅包肉吧 , 颜色金黄 , 口味酸甜 , 好吃又下饭 。 操作方式01 300g猪里脊肉洗净 , 切当作3mm厚的肉片 , 加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀 , 腌制15分钟 。

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』

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02 调制酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调当作酱汁 。

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03 起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中 , 浮起后申明已达到可炸肉的温度) , 下肉片炸约3分钟至变色 , 捞出冷却;同样的方式复炸第二次 , 待略微变黄时 , 捞出冷却;复炸第三次时 , 油温需烧至180度 , 最后炸至色呈金黄 , 捞出备用 。

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04 热锅冷油 , 放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆喷鼻 , 加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁 , 中火翻炒半晌 , 待汁水变浓稠时 , 下炸好的肉片翻炒平均 。

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05 【每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』】盛出 , 点缀几片喷鼻菜 , 锅包肉完当作!

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