尽可能地将肉打散 ， 打的过程中肉的纤维会发生变化 ， 从而出绒 。
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不粘锅开小火 ， 倒入三文鱼碎 。
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用筷子翻炒至水分微微收干 ， 最好用筷子翻炒 ， 这样炒的时候不容易粘在一起 ， 更容易松散开 。
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差不多三文鱼炒至略干变色后即可 ， 大约翻炒6分钟 。
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倒出三文鱼 ， 放入料理机中 ， 用点动的方式打几下 ， 就是料理机启动两秒关闭再启动两秒 ， 反复三四次即可 。
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倒入料理机后不要一直打 ， 会变成颗粒 ， 第一次也不要炒太干 ， 否则打的时候也不会出绒 ， 会全部变成颗粒 。
家里有打蛋器或面包机或厨师机的 ， 可以倒进去 ， 利用机器的搅打头把鱼肉打散 。
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把搅打好的鱼肉倒回锅中 ， 这时已经可以看到鱼肉变得更加细腻 ， 看起来软绵绵的 ， 有绒绒的感觉 。
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这时候就可以根据口味加入一些海苔和芝麻一起翻炒 。
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大概翻炒2分钟 ， 炒到水分收的差不多就可以了 。
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炒好的三文鱼肉松金黄金黄特别好看 。
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快速盛出让其完全冷却 ， 以免锅的余温将炒好的肉松烘的太干 。
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冷却后记得密封保存 ， 防止受潮 。
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常温下三天吃完 ， 放在冰箱里冷藏可以保存半个月 。
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做好的三文鱼肉松 ， 不管是颜值还是味道都不输市售的 ， 拿来拌米饭配稀饭面条 ， 直接吃都很美味哦 。
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