在台湾，能够判断乌龙茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人，少之又少 。 昆明台联茶业公司的王熙群总经理私下透露，多数卖茶的店家也分不清楚普洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，随便卖就有人随便买，结果是价格代表品质，而不是品质代表价格 。
昆明永兴茶厂的丁荣富总经理以他制茶数十年的经验，向采访人员说明如何透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级 。 丁总经理说，看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细 。 若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的 。
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何 。 正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色 。 好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜 。 不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味 。 清香味出不出的来，有没有回甘 。 陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆味” 。 王总经理还补充说若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度 。 还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶” 。
根据王总经理等人拟定的普洱茶“云南省地方标准”，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等 。
丁总经理还特别展示了一饼全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同，也与带青的生饼颜色不同，这种茶饼算是普洱茶中的极品，在一般普洱茶专卖店不易见到 。
此外，在判定普洱茶的年份方面，丁总经理认为，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意 。 原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一 。 有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了 。 最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些 。
推荐阅读
- 雨花茶的鉴定
- 茶叶品质——叶底的描述
- 茶叶品质——滋味的描述
- 穿井得人文言文的翻译及意思 穿井得人文言文翻译及答案
- 普洱茶年代鉴别
- 乌龙品质鉴别
- 秋夜将晓出篱门迎凉有感表达了诗人怎样的思想感情 秋夜将晓出篱门迎凉有感表达了作者什么之情
- 数学王国历险记的主要内容是什么 数学王国历险记的主要内容有哪些
- 奥德玛如何开启屏幕控制
- 镁条燃烧现象 镁条燃烧的方程式是什么