千岛玉叶与清溪玉芽均是新创名茶 ， 产于浙江省淳安县千岛湖畔 。 千岛湖是新安江水电站蓄水后形成的人工湖泊 ， 湖面浩渺 ， 湖中有大小岛屿千余个 ， 故名千岛湖 。
千岛玉叶与清溪玉芽制作略似西湖龙井 ， 而又有别于西湖龙井 。 其所用鲜叶原料 ， 均要求嫩匀成朵 ， 标准为一芽一叶初展 ， 并要求芽长于叶 。
鲜叶采回后 ， 须经６～１２小时的摊放 ， 待鲜叶含水量在７０～７２％方可炒制 。 加工工艺分杀青与煇锅两道工序 ， 均在平锅中进行 。
杀青兼具揉捻、整形作用 ， 炒制开始用“抖” ， 继之“抖”与“带”相结合 ， 然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用 ， 炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅 ， 进行摊凉回潮 。 煇锅是在杀青工序茶叶已呈扁平的基础上 ， 使之更加光滑与扁平匀直 。 主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等 ， 此时炒制要求“手不离茶 ， 茶不离锅” ， 用力须适当 ， 用力太大易碎 ， 用力稍轻不扁 ， 锅温过高茶色易黄 ， 锅温太低茶色发暗 。 灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直”的千岛玉叶与清溪玉芽 。
其品质特征是 ， 外形扁平挺直 ， 绿翠露毫；内质清香持久 ， 汤色黄绿明亮 ， 滋味浓醇带甘 ， 叶底嫩绿成朵 。
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