以老青茶作原料 ， 经压制而成青砖茶 ， 主产于湖北省 。 清代在蒲圻羊楼洞生产 ， 因此又名“洞砖” 。 青砖茶的砖面印有“川”字商标 ， 所以也叫“川字茶” 。 近代 ， 青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制 。
青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分 。 青砖茶面上的一层叫洒面 ， 质量最好；底面的一层叫二面 ， 质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶 ， 又叫里茶 ， 质量较差 。 青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术 。 鲜叶采割后先加工成毛茶 ， 面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序 。 里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序 ， 制成毛茶 。 毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后 ， 制成青砖成品茶 。 青砖茶外形为长方砖形 ， 色泽青褐 ， 香气纯正 ， 滋味尚浓无青气 ， 水色红黄尚明 ， 叶底暗黑粗老 。 每片青砖重２公斤（其中洒面、二面占０．１２５公斤 ， 里茶１．７５公斤） ， 大小规格为３４×１７×４厘米 。
青砖茶饮用时需将茶砖破碎 ， 放进特制的水壶中加水煎煮 ， 茶汁浓香可口 ， 具有清心提神 ， 生津止渴 ， 暖人御寒 ， 化滞利胃 ， 杀菌收敛 ， 治疗腹泻等多种功效 ， 陈砖茶效果更好 。
推荐阅读
- 老青茶制作
- 椰青怎么开 打开青椰子的方法
- 为什么青蛙晚上一直叫 青蛙晚上一直叫的原因
- 3Dmax固定窗制作教程
- CAD四棱锥制作教程
- 广东大叶青制造工艺
- 香菇速溶茶制作方法
- 江南百景图如何获得青花蓝
- 泰拉瑞亚心形雕像制作
- 青海在哪里属于哪个省 青海属于哪个省