说起大同的黄米糕 ， 还有一个美丽的传说 。 话说大同城东的曹夫楼村在明朝末年 ， 从山西的洪洞县搬来一户名叫王三聘的人家 。 王家每年都要种上几亩当地人不知名的农作物 ， 逢年过节王妻就用这种粮做出一种黄灿灿、软溜溜的叫做“糕”的食品 。 这糕入口绵甜且耐饥 ， 王家夫妇始终不外泄这种农作物的种植方法 。 一天 ， 王家来了贵客 ， 王妻蒸好糕后又忙于炒菜 ， 这时王家饲养的一条大黄狗闻到了糕的香味 ， 跑进门从盆中叼起一块糕便往外跑去 。 等王妻转过身 ， 狗已叼着糕跑到了大门口 ， 而留在盆里的糕却像拉猴皮筋似的 ， 被狗拉着不断延长 ， 王妻情急之下用刀于门槛上把糕剁开 ， 瞬时 ， 糕的一半到了狗嘴里 ， 另一半又回到了盆中 ， 从此曹夫楼的糕筋软便传开了 。 后来直到王三聘夫妇老死了 ， 他们的儿子败尽家业 ， 另走他乡时才把黍子的种植方法传给别人 。 从此 ， 曹夫楼村附近的村民便开始种植起黍子来 。
带着对黄米糕传说的神秘向往 ， 笔者曾专门去曹夫楼村进行了采风 ， 村中老农讲传说总归传说 ， 曹夫楼村的黄米糕好吃确实是名不虚传 。 他们认真地说 ， 曹夫楼村的糕之所以好 ， 主要是在种植技术上 。 最好是头年栽过葱的地 ， 次年种黍子 ， 以人粪作底肥 ， 锄田要不误时令 ， 还要在雨季追肥 ， 而且要选择优良品种 。 当然 ， 当地水土好也是产出好黍子的一个重要条件 。 此外 ， 黄米不仅仅是能吃糕 ， 它还能酿造出最好的黄酒 。 黄酒不仅是客席上的佳酿 ， 也是烹调各种美味佳肴的作料 ， 同时中医还用它来做药用的引子 。
“大同黄糕”软溜溜金灿灿 ， 色香味美 ， 配上佐餐的“鸡肉粉片儿”或“猪肉粉条冻豆腐”和几样凉拌小菜 ， 有一种不食“大同黄糕 ， 妄来人世一遭”之感 。
任学良
