1、工艺流程：原料的选择→洗涤→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包装→成品
2、操作要点
（1）原料的选择：选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料 。
（2）洗涤：用流动清水将苦瓜洗净 。
（3）切分去籽：将苦瓜纵向切开去掉瓤籽 ， 进行清洗 。
（4）切片：用切片机将苦瓜切成5～15毫米的薄片 。
（5）干燥：可用干制机进行干燥 ， 温度为40～120℃的热空气；也可用自然干燥法 ， 将苦瓜铺在网上 ， 太阳下约晒3天 ， 使重量减少到刚切时重量的5%～10%为宜 。
（6）烘烤：将干燥后的半成品铺在70～120℃铁板上逐步烘烤 ， 可选用直接用火加热的自动茶叶烤炉进行烘烤 。
3、成品特点：颜色呈黑褐色 ， 有一种芳醇味道 ， 并有香气 ， 类似于一般饮用茶饮用 ， 且具有降血压降血糖之功能 ， 又是高血压和糖尿病患者理想的饮用茶 。
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