红碎茶精制

    我国红碎茶产区分布较广 , 由于气候条件的影响 , 各地之间品质差很大 , 故全国经碎现执行四套标准 , 以一套样品质最好 , 依次为二套、三套、四套 , 绍兴茶区生产的红碎执行四套样标准 。
红碎茶分叶茶、碎茶、片茶和未茶 。 我市主要生产碎茶、片茶和未茶 , 相对珠茶、越红工夫茶、眉茶等茶叶的精制而言 , 红碎茶精制工艺较为简单 。
    红碎茶的精制 , 其毛茶取料一般采用取中段分两头的方法 , 即毛茶经平面圆筛机分筛后 , 分出较粗大的上段茶和较细小的下段茶和中段茶 。 中段的各孔茶叶分别经撩筛、风扇、拣梗、飘筛后 , 达到符合要求的净度 , 即可入仓库等待拼配 , 作为碎茶、片茶的原料 。 较粗大的上段茶用切茶机切碎后 , 再分筛加工 。 下段茶加工的工艺流程类似于中段用切茶 , 达到净度要求后 , 主要作为未茶的原料 , 亦有少量相对粗大的可用作碎和片茶 。
【红碎茶精制】 毛茶取料完成后 , 即按成品茶的质量要求 , 分别进行拼配、匀堆 , 即完成精制加工 。

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