属绿茶类 。 为新创名茶 ， 创制于1986年 。 主产区位于歙县北乡大谷运的黄音坑、上杨尖、仙人石一带 。
采摘标准为谷雨前后采1芽3叶 。 制茶工序是：杀青轻揉、初烘理条、选芽装筒、造型美化、定型烘焙、足干贮藏 。
黄山绿牡丹外形似花朵状 ， 似银丝穿翠玉片 ， 冲泡时或浮或沉 ， 茶形花影娇媚悦目 ， 徐徐舒展 ， 像一朵花瓣绿色的盛开牡丹花 ， 茶香四溢 ， 令人心旷神怡 。 既有观赏价值 ， 又有饮用价值 。
黄山绿牡丹由歙县人汪芳生发明和开发 ， 产品生产量已由初创时的16千克 ， 发展到1996年 ， 已达到15万千克 。 后又相继开发出“海贝吐珠”、“锦上添花”等 ， 形成了花型名茶系列 。
黄山绿牡丹1986年评为安徽省“具有独特风格”的创新优质茶 。 1987年评为中国商业部“既有宜人的饮用价值 ， 又有感人的观赏价值”的创新优质茶 。
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