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名优茶加工机械的种类与功能( 二 )

茶知识茶叶技术


(4)名优茶烘干机械 。 名优茶烘干机械有盘式、手拉百页式和自动烘干式等类型 ， 主要用于烘干型或半烘炒型名优茶的初烘和足火烘干 。
盘式烘干机：也称抽屉式烘干机 ， 由热源、引风机、烘 盘、烘箱等机构组成 。 热源有电热式和煤柴两用金属式热风炉供热风两种形式；烘盘以冲孔板或铜丝网作底 ， 配以木质边框 ， 状似抽屉 ， 插入烘箱内 ， 层数以设计摊叶面积而定 ， 有2～6 层不等 ， 摊叶面积为0.5～1平方米 。
手拉百页式烘干机：用于名优茶烘干时 ， 多选用摊叶面积为3平方米的6CH-3型 ， 结构与大生产中使用的手拉百页式烘干机相似 ， 由烘箱、风机和热风炉等机构组成 。 烘箱内有5层百页烘板 ， 百页烘板用薄钢板冲孔制成 ， 烘箱通过风管与引风机和金属式热风炉相连接 。
自动烘干机：与大生产中使用的大型自动链板式烘干机相似 ， 由上叶输送装置、烘箱、传动机构、风机和热风炉等机构组成 。 所不同的是上叶输送装置和烘箱内的烘层由金属网带组成 ， 共有3组 ， 每组自成无端回转形式 ， 两边以链条固定牵引 ， 上叶输送装置与最上一组烘层做成一体 ， 烘层全部安装在烘箱内 。 作业时 ， 金属式热风炉产生的热风 ， 由风机分层燃入烘箱内各烘层 ， 传动机构带动上叶输送装置和各层网带运转 ， 上烘叶由上叶输送装置送到上层网带 ， 随网带不断前进 ， 并顺序落到第2层、第3层 ， 热风不断穿透网带上的叶层 ， 使叶内水分蒸发 ， 完成烘干过程 。 这种烘干机 ， 生产中使用的有摊叶面积分别为0.75～2平方米的多种型号 ， 台时产量为5～15千克干茶 。 其优点是能够自动连续作业 ， 操作方便 ， 但机器结构复杂 ， 造价较高 。
(5)名优茶整形、理条、炒干机械 。
扁茶整形机：扁茶整形机适用于扁形名优茶的理条、压扁成形等作业 ， 具有茶叶条索紧结、扁平挺直、色泽绿润的特点 。 其基本结构由炒茶锅、压茶板、炒茶手、排叶刷、回叶刷、 传动和振动机构、电热炉、机架等组成 。
扁茶整形机的工作原理 ， 是持炒茶锅加热后 ， 启动机器 ， 炒手和压茶板作上下升降运动 ， 茶叶在炒手的推动下 ， 上下不断地翻转 ， 每推炒1次 ， 炒手上升 ， 压茶板下降 ， 使茶叶受压而逐渐变成扁形 ， 同时茶条向炒茶锅两侧延伸流出 ， 落入排叶槽内 ， 经排叶刷扫至回叶槽内 ， 又经回叶刷扫入炒茶锅内 。 炒茶锅在炒茶同时 ， 前后振动 ， 促使茶条理直 ， 使茶叶挺直平扁 。 压茶板设有升降机构 ， 可随茶叶体积的逐渐缩小而慢慢调低 ， 使压力由轻到重 ， 产生细手工制作一样的推、捺、揿、压等作用 。 扁茶整形机 ， 每次投叶量为1.5～l.6千克杀青叶 ， 造形时间30分钟左右 ， 失水率25％～30％ ， 台时产量2.2～2.4 千克 。
提毫机：名优茶提毫机,适用于各种名优茶的提毫工序 。 该机以珠茶成形炒干机为基本结构 ， 由锅灶、调位装置、传动系统和曲轴炒叶板组成 。
名优茶提毫机的工作原理 ， 是曲轴炒叶板下沿带有波浪形曲线突起 ， 或在弧形炒手上设有数个锥形凸起 ， 曲轴炒叶板沿锅面往复摆动 ， 使茶叶在往复摆动的翻炒过程中不断地将其在揉捻过程中被茶汁粘紧在茶条上的毫毛产生松动而显露出来 ， 从而达到茶叶“茸毫披露”的目的 。
振动理条机：振动理条机适用于条形名优茶的理条、整形作业 ， 成品茶条索紧直、芽叶完整、锋苗显露、色泽绿润 。 其基本结构由多槽锅、偏心轮(曲柄)连杆机构、减速传动机构、热源装置和机架等部分组成 。
多槽锅是理条作业的主要工作部件 。 锅体宽度方向一侧设一翻板式出茶门 ， 当打开此门时 ， 手提锅体上翻60度 ， 则可使槽内茶叶全部流出锅外 。 热源可用电、柴和煤 。 台时产量20千克左右 。

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