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新鲜的鱼籽鱼泡 ， 店家选得是花鲢和鲫鱼的 ， 给得分量十足 ， 满满当当一整盘的鱼籽鱼泡 ， 酱赤色入眼就勾人嘴馋 ， 勾了薄芡 ， 食材能更好的挂住味道 。
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鱼籽大半都挤出了衣膜 ， 露出紧凑饱满的颗粒 ， 挂满红烧汁 ， 紧紧围成坨 ， 入口还是会有直击来的土腥气 ， 忍过片刻 ， 微干 ， 发粘绵实的口感 ， 嚼开便是张扬的鱼鲜味 ， 再被浓厚的酱香和辣味包裹 ， 奇妙的味觉体验 ， 会让人上瘾 ， 前提是能忍耐来得快去得快的土腥气 。
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鱼泡吃口脆韧 ， 和黄喉的口感类似 ， 但软嫩些 ， 鱼泡可是个吸汁好手 ， 里里外外吸满汤汁 ， 一口鱼泡就能配三口饭！
青椒臭干
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徽菜总归和臭这一字有绕不开的缘分 ， 偏爱各式发酵食物的安徽 ， 自然不会放过豆制品 。
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青椒和红菜椒 ， 几乎没什么辣味 ， 还多了蔬食清爽的甜口 ， 臭干子口感吃来和香干没什么区别 ， 嫩还带点韧劲 ， 发酵带来的微臭 ， 有点像臭豆腐 。 看似平平无奇的一道菜 ， 越吃越有味道 。 这菜是爆炒出锅 ， 油量蛮大 ， 镬气足 ， 吃口香 。
地皮炒蛋
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地皮菜（也有的地方叫地木耳）和鸡蛋是绝配 ， 只需要一点点盐调味 ， 就是很适口的小炒菜 。
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地衣绵软 ， 搭上散碎的炒鸡蛋 ， 很家常的味道 ， 有野菜的清鲜 ， 鸡蛋的蛋香 ， 些许的葱香 。
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味道蛮好 ， 就是鸡蛋似乎是过了宽油滑炒 ， 多吃几口会明显察觉到油味 ， 就米饭的话 ， 就没这个顾虑了 。
蒸腊肠
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原本要点的无为板鸭卖完了 ， 只好让老板推荐一个比较有安徽风味的菜品 ， 顺势就点了这份蒸腊肠 ， 据说是安徽老家带来的 ， 蛮有地方特色 。
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腌盐的量是下了狠手的 ， 咸味很重 ， 不和米饭一块吃的话 ， 空口我顶多只能吃上一片 ， 瘦肉部分有咬头 ， 干净的腊香；肥肉部分是一下就化开的油脂香气 ， 润一润饭粒格外香 。
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