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马上就要端午节了 。 它是我们的四大传统之一 ， 有些地方叫端阳节、重午节、龙舟节等等 。 这个节日起源比较早 ， 已经有上千年的历史了 ， 同时也有丰富的节日习俗 。 比如吃粽子、赛龙舟等等 。 其中粽子是覆盖最广的一种饮食习俗 。 除了粽子以外 ， 还有其他各种美食 ， 比如吃绿豆糕、黄鳝等等 。 还有一种大家比较陌生 ， 那就是吃茶叶蛋 。
每一种食物都有它的寓意 ， 比如吃绿豆糕 ， 因为天气炎热吃绿豆可以降火解暑 ， 糕跟“高”很相似 ， 所以就有步步高的寓意 。 茶叶蛋也是如此 。 民间流传着吃蛋生心 ， 对心气精神很有帮助 。 主要寓意就是图个吉利 ， 祈祷一年无病痛 。 在端午最多的一种做法就是茶叶蛋 。 糯米不好消化 ， 不想做粽子的朋友可以做一做茶叶蛋 ， 过节有很好的的寓意 ， 我会分享一道家常的茶叶蛋做法 ， 学会一起过个节吧！
茶叶蛋在很多早餐店都有卖 ， 一个1.5块钱 。 我最喜欢的就是五香味的茶叶蛋 ， 味道非常香 。 做这道茶叶蛋有很多小细节要注意 ， 主要是要泡 。 可以提前晚上做好 ， 泡上一个晚上 ， 早上起来吃 ， 连蛋黄都是香的 ， 真的太好吃了 。 就快要端午节了 ， 记得提醒家人吃这道茶叶蛋 ， 希望一年无病无灾 ， 安全度过今年 。 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空的时候试一试 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
鸡蛋60个 。
五香料包：香叶6片 ， 八角5个 ， 茶叶30克 ， 片糖100克 ， 盐20克 ， 酱油200毫升 。
【牛肉|端午节快到了，记得提醒家人吃这道美食，这是老辈的传统】【制作步骤】
1.准备两排鸡蛋 ， 一排30个 。 吃不了太多的就减半 。 放入清水中 ， 加入醋 ， 浸泡15分钟 。 然后浸泡15分钟 。 泡好之后再刷洗干净 。
2.加白醋软化外壳 ， 这样就会更容易入味 。 洗干净之后放在篮子上沥一下水分 。
3.起锅烧水 ， 底部冒泡泡微开的时候下入鸡蛋 。 转中小火煮10分钟 。
4.时间到了之后捞出来 ， 在表面敲打几下 ， 方便入味 ， 全部操作好之后放在一边备用 。
5.起锅倒水 ， 加入香叶6片 ， 八角5个 ， 茶叶30克 ， 片糖100克 ， 盐20克 ， 酱油200毫升 。 开大火煮20分钟 ， 让茶味跟卤味混合均匀 。
6.接着转中小火 ， 下入鸡蛋煮15分钟 。 时间到了之后关掉火 ， 焖一个晚上 ， 让它更入味 。
7.时间到了之后就可以吃了 ， 味道非常香 。
小贴士：
1.吃的时候可以加热一下 。
2.全部剥壳去做也可以 。 加入了蛋壳的口感层次会更好 ， 剥掉壳的时候有浓郁的蛋香味跟卤香混合 ， 这样吃着会美味一点 。
3.茶叶用普通便宜的茶叶就好了 ， 不要用绿茶 ， 水硬地煮出来味道会很奇怪 。 用碧螺春那些普通茶叶即可 。
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