山西当然是面食啦上次在全国美食狂欢节上品尝了山西新东方老师做的莜面和刀削面 ， 那叫一个香爽口筋道去尝尝吧 。
4 石头饼 利用一定的物理原理 ， 所以在石头上烧热制成的美食 ， 就会有一定的酥脆程度在里边这样的酥脆咸香 ， 也只有在山西可以吃到了5 碗团 将小碗蒸熟之后在进行一样的一定的冷却就会整个从碗底拖下 ， 在山西一些地方的 。
火烧是孝义火烧省的特色风味糕点孝义火烧可分为盐火糖火和菜火 ， 盐火是用盐和茴香烤的 ， 吃的时候 ， 如果配上葱蒜醋酱油盐和香料 ， 山西大同面最为著名 ， 山西切片面以其独特的口味而闻名于海内外 ， 切面都是用 。
一压头肉 相传兴县压头肉是康熙皇帝前往山西巡察 ， 路过兴县摆驾歇息时 ， 阴差阳错促成的一道美食 ， 许多人会将压头肉和皮冻相搅混 ， 但吃起来的口感完全是天壤之别 ， 兴县压头肉采用猪身上肉脆感极佳的部分 ， 吃起来非常有 。
【山西省吕梁市方山县特色美食】作为一个一个嫁给山西小伙儿的山西媳妇 ， 亲身说一下在我婆婆家吃过的那些山西特色面食吧我婆婆家是山西长治的嫁给我家先生之前一直听说的山西面食都是刀削面莜面栲栳栳等等 ， 当时还以为这些只要在山西都能吃到 ， 后来发现 。
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