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喝茶时遇到这些味道不是什么好体验(玩茶必杀)【玩茶必杀 喝茶时遇到这些味道不是什么好体验】评判一个茶的好坏 ， 最关键的一招是品茶汤 。 在喝茶时 ， 如果遇到了如下一些味道 ， 可不是一次好的体验哦 。 苦涩味茶叶本身就会存在苦味 ， 而如果出现苦涩味 ， 主要看入口后是否快速化开 。 如果一直散不开的话 ， 那这个茶应该就不是成功的茶了 。 出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶 。 青味青味是自然界植物具有的原味 ， 茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足 ， 当然还有其它的原因：1.栽培管理时 ， 氮肥过多 。 2.茶叶制作过程中 ， 日光萎凋或搅拌不当 。 3.茶青在室内萎凋是室温过低 ， 湿度太高 ， 茶叶中走水不畅 。 4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青 ， 或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤 ， 造成积水 。 焦味茶味的焦味 ， 应该是杀青和烘焙不当造成 。 茶叶在杀青过程 ， 温度和时间把握不当 ， 致使温度过高、时间过长 ， 制造出来的成品即有焦味 。 烘焙过程中温度过高、过急 ， 不注意经常翻拌的情况下 ， 也经常会出现焦味的 。 闷味乌龙茶的闷味 ， 应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味 。 闷黄味是指鲜叶堆积发热 ， 烘焙出现蒸叶现象 ， 揉捻、包揉时间偏长造成真空成 。 水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开 ， 没有及时凉青 ， 或在杀青前 ， 为了提高叶温 ， 促进发酵 ， 闷堆 ， 做青走水不足 。 红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长 ， 而产生的味道 。 霉味茶叶久置或存放不当 ， 吸收空气中的水气 ， 滋生菌类 ， 变潮而呈现霉味 ， 茶叶变质、变味失去了独有的香味特性 。 酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后 ， 需要摊凉 ， 让它进行后发酵 ， 第二天进行布球揉捻及再干燥 。 如果在后发酵阶段 ， 由于初干茶叶的含水量过多 ， 致使微生物活动 ， 茶叶将出现酸味现象 。 当然 ， 由茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴 。 异味除了茶叶固有的滋味外 ， 其它混杂的味道即称为异味 。 茶叶吸湿、吸味的功能强 ， 如果存放把当或包装不良 ， 周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异 ， 令人难以接受 。
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