豆腐|奥地利最常见的食材，他们都有哪些最受当地人喜欢的食物？牛奶

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我想很多人应该会对奥地利人最经常吃的食材而感到好奇，他们都喜欢吃什么呢？当地又盛产怎样的食材呢？今天就让我们一起看一下。
牛肉是一种在奥地利美食中占据中心地位的关键成分，也是该国一些最受欢迎的菜肴中的特色。这包括奥地利的国菜Tafelspitz；丰盛的肉汤牛肉，传统上搭配苹果和辣根。当然，这个国家的标志性维也纳炸肉排由薄薄的面包屑煎小牛肉片组成。肉汁浸泡的Rindsgulasch（牛肉炖牛肉）令人垂涎的食谱也需要多汁的牛肉。还觉得饿吗？
【豆腐|奥地利最常见的食材，他们都有哪些最受当地人喜欢的食物？】

除了红肉，鸡肉是奥地利各种流行菜肴中的关键成分。这包括Backhendl；维也纳版的辣炸鸡， Chicken Paprikash（辣椒粉鸡）；匈牙利起源的一种流行的辛辣奶油菜肴和炸肉排，可以看到传统的小牛肉被家禽取代。因此，无论您喜欢香脆的鸡腿还是鸡肉的嫩部分，都有很多美味的食谱可以激发您的食欲。

鹅在许多奥地利人的心中占有特殊的位置。味道浓郁的黑肉主要用于庆祝 11 月 11 日的圣马丁节。在此期间，家人和朋友聚在一起享用 Martinigansl；一种特色菜，由填满栗子和干李子的烤鹅组成，配以红甘蓝和土豆饺子。这道多汁的菜肴在奥地利是一个非常古老的传统，也是纪念图尔主教圣马丁的一种方式。你可以在这里阅读更多关于他的故事。奥地利人还享用鹅作为他们传统圣诞节晚餐的一部分，以及馅料和红卷心菜。

奥地利拥有许多湖泊和河流，这些湖泊和河流出产各种当地食谱中的鱼类。例如，在蒂罗尔清澈的海水中可以找到鳟鱼、河鳟、多瑙河鲑鱼和北极红点鲑。该国一些最受欢迎的鱼类菜肴包括潘诺尼亚鱼汤；起源于布尔根兰州和Forelle Müllerin（“鳟鱼磨坊主的妻子”）；配上沙拉、黄油土豆和欧芹。有趣的是，传统的奥地利平安夜晚餐包括用黄油煎的鲤鱼，搭配各种蔬菜和土豆。

虽然奥地利人当然喜欢他们的肉类和奶制品，但他们确实设法在他们的饮食中加入了很多健康的蔬菜。虽然从技术上讲是一种水果，但西红柿是奥地利最常食用的水果。据Statista称，该国在 2018 年吃掉了大约 256000 吨西红柿。然而，这也许并不令人惊讶，因为如此多的奥地利食谱需要丰富的番茄酱基地。主食Tomatensalat（番茄沙拉）也经常出现在奥地利的餐桌上。土豆是奥地利美食的另一种主食。事实上，有益健康的土豆构成了许多流行食谱的基础，包括Erd?pfelgulasch（土豆炖牛肉）、Fleischlaberln和Erd?pfelsalat（奥地利风味土豆沙拉）。其他受欢迎的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、黄瓜和甜椒。生菜、卷心菜和芦笋（春天）等绿叶蔬菜在全国也很常见。有趣的是，人们经常将小黄瓜与香肠、肉类菜肴以及三明治一起吃。

豆腐|奥地利最常见的食材，他们都有哪些最受当地人喜欢的食物？

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