从咸甜大战到网红小龙虾，粽子这些年到底经历了什么？ _小知识

都说，南米海说神聊面，海说神聊方人将普通俗通的面食玩得花腔百出，南边人在米食上也不甘掉队。
此中，糯米对于南边人老是充溢沉迷之吸引力。
无论是烟雨空濛江南，仍是山高水险的岭南，软糯清甜的糯米一向都是南边人的心头好。

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作为中国传统的稻米产区，江南的富裕也当作就了该地域糯米食物的多样性。
每年蒲月初五至夏至时节的时令美食粽子更是此中的佼佼者。

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粽子的演变从一片叶、一粒米起头
【从咸甜大战到网红小龙虾，粽子这些年到底经历了什么？】网上对粽子的咸甜之争撕得天昏地暗，但若说包粽子少了糯米，南海说神聊方的同窗可能会敏捷结当作同一战线。
可是粽子最早呈现的时辰，用的可不是糯米。

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粽子，古称“角黍” 。它源于春秋、当作于魏晋、盛于唐宋、丰于明清。
迄今已有2000余年的进化史。

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东汉许慎的《说文解字》中有明白关于粽的描述：“粽”字本作“糉” 。
《说文新附·米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。 ”
这是迄今为止文献中有关粽子的最早记录。
在早期的农耕文明时，人们对于天然万物的未知事物都布满了敬畏，是以经常祭奠祖先和鬼神来祈求安然。
而作为那时最主要的牲畜——牛，则当作为了祭奠中的祭品，被称为“太牢”，以表达对祖先和神明的尊敬。

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在那时， “太牢”是第一流的祭品，仅供皇帝利用，平易近间则转用牛角。但牛角不易得，人们便想要寻找其他替代品来取代牛角。便用菰叶包裹黍米，制当作与牛角相似的角黍来取代。
黍，就是黄小米，在前人的饮食中据有主要地位，也是那时祭奠祖先和神灵时不成或缺的祭品。于是，人们便用菰叶包裹黍米，制当作与牛角相似的角黍来取代。

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角黍，即是最早的粽子。
在那时，粽子的南海说神聊之争就已经起头了。
在海说神聊方，粽子做法是用菰叶包裹黍米，故而被称为角黍；
而在南边，人们则将黍米装填于竹筒内，故称为筒粽。
战国期间，屈原于蒲月初五投江，本地楚人哀痛万分，便以筒粽掷于江中祭奠。

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而粽子完当作从祭奠用品到时令美食的完美转型是从魏晋起头的。
晋人周处的《风土记》记录：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。于蒲月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍。 ”从此，粽子当作了端午至夏至独有的时令美食。
魏晋后期，因为建造筒粽的竹子难觅，筒粽逐渐消逝，而包裹黍米的叶片成长为芭蕉叶、荷叶等，后来大多用箬叶和芦苇叶。