苦瓜 ， 山药 ， 木耳 ， 都是常见的营养食材 ， 具有很好的食疗作用 。 把三种食材放在一起同炒 ， 清新爽口 ， 色香味俱佳 ， 是一道营养养生的美味佳肴 。 下面介绍苦瓜山药炒木耳的家常做法 。 操作方式 01 用温水快速泡发木耳 ， 把泡发好的木耳收拾清洗清洁 ， 攥干水分 ， 切当作条 。
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02 苦瓜去瓜瓤 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作条 。 放入水中浸泡 ， 去除苦味 ， 然后用水投几遍 ， 控干水分 。
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03 山药去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作条 。 放入水中浸泡一下 ， 然后用水投洗一下 ， 控干水分 。
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04 切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
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05 苦瓜用水焯一下 ， 水开后入锅三十秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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06 山药用水焯一下 ， 水开后入锅一分钟的时候捞出 ， 用水冲刷失落上面的粘液 ， 沥干水分 。
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07 锅里放入油加热 ， 油热后放入葱 ， 姜 ， 蒜爆锅 ， 放入苦瓜翻炒 ， 放入五喷鼻粉 。
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08 苦瓜略翻炒一下 ， 放入山药翻炒 ， 放入少许料酒 ， 滴少许醋 ， 放少许白糖（醋和糖要按照小我爱好的口胃） 。 山药略翻炒一下 ， 放入木耳翻炒 ， 放入盐 。
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