螃蟹口味奇美 ， 营养丰富 ， 具有对人身体的滋补作用 。 西兰花质地柔嫩 ， 风味鲜美 ， 具有补肾填精 ， 补脾和胃之功效 。 用螃蟹与西兰花同炒 ， 鲜香味美 ， 营养滋补 ， 堪称美味佳肴 。 下面介绍螃蟹炒西兰花的家常做法 。 操作方式 01 螃蟹用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 用刀剁当作对半 。
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02 西兰花用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 用刀切当作小朵 。
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03 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
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04 【螃蟹炒西兰花的家常做法】西兰花用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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05 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入螃蟹翻炒 。
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06 放入料酒 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒翻炒 ， 翻炒一分钟的时候 ， 然后放入少许水 ， 略烧一下（两分钟） 。
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07 收汤汁后放入西兰花翻炒 ， 放入少许蚝油 ， 少许盐 。
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08 炒至西兰花断生 ， 放入少许味精 ， 关火出勺 。
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