天气越来越冷了 ， 三餐一定要吃的热热乎乎才可以驱赶寒气 ， 而一碗热乎乎的小馄饨则是你最好的选择 。 总是吃肉馅馄饨吃的腻腻的 ， 今天咱们来做清汤虾仁三鲜馄饨 ， 这样的馄饨一点也不油腻 ， 但也不是寡然无味 ， 有着鲜虾仁的鲜 ， 鸡蛋的香 ， 加上韭菜的那种独特的鲜亮 ， 搭配起来非常的好吃 。 来吧各位不多啰嗦 ， 赶紧过来学习一下吧 。 操作方式 01 我买的是剥好的鲜虾仁 ， 买回来之后清洗清洁 ， 将虾仁上残留的虾线全数挑下来 ， 再次清洗清洁 ， 然后一个虾仁切两下 。
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02 锅里倒油烧热 ， 把鸡蛋打进去 ， 化开 ， 做当作鸡蛋碎放凉 。
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03 韭菜一小把就可以了 ， 不要太多 ， 稍稍提提鲜就行 ， 清洗清洁 ， 浸泡半小时 ， 然后控干水分切当作韭菜末 。
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04 生姜去皮切当作末 ， 小葱切当作末 。
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05 将鸡蛋碎、虾仁、韭菜末和生姜末放在一路 。
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06 加上食盐、一点点味素和一小勺生抽 ， 调匀做当作馅 。
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07 馄饨皮我真的懒得本身脱手做了 ， 所以买了现当作的馄饨皮 。
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08 一筷子馅直接放进一张馄饨皮上 ， 不要太多但也别太少了 ， 否则小馄饨吃起来不鲜亮 。
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09 把馅包裹起来 ， 然后把双方捏紧 ， 如图所示 。
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10 将馄饨的两端往里轻轻一拉 ， 然后用年夜拇指捏一下 ， 将小馄饨做当作小元宝的外形 。
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11 将馄饨全数包好 。
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12 紫菜撕开 ， 然后放进碗里加上清水清洗一下 。
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