此时， 主人将巡点完备的小杯， 双手依长幼次第奉于客前， 先敬首席， 然后左右嘉宾， 最后自己也加入品饮行列 。 喝功夫茶， 也讲喝的功夫 。 无论你味觉如何， 也不能一饮落肚， 要让茶水巡舌而转， 激发起舌上的每一个细胞对茶味的“热情”， 充分体味到茶香方能将茶咽下， 这才不算失礼 。 饮完后还要向主人亮杯底， 一则表示领受主人厚谊， 二则表示对主人高超技艺的赞美， 这才像个功夫茶的“吃家” 。
【潮州的功夫茶】这样喝过一巡又一巡， 主客情义， 对茶的体味都融融洽洽， 到五六巡时， 茶香将尽， 礼数也差不多了 。 最后一巡过后， 主人用竹夹将壶中余叶夹出， 放入一小盅内， 请客人观赏， 称为“赏茶” 。 一则让客人看到精美的叶片原形， 回到茶叶的自然本质;二则表示叶味已尽， 地主之谊倾心敬献， 客人走后不会再泡这些茶叶 。
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