湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

迎光乡|湖南新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”

粽子稻草生活稻草粽迎光村迎光乡周桂糯米馅料乡村原创新闻花生村民新邵县口感

央广网邵阳6月1日消息（采访人员 唐丽丽 通讯员 吴珺 刘丈国）连续十天 ， 湖南省邵阳市新邵县迎光乡迎光村村民周桂芳家院子的空气中都弥漫着一股糯米的清香 ， 一个个形似棉花锤子般的粽子整齐地码在竹篾里 ， 让人垂涎欲滴 。
迎光乡|湖南新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”
文章图片

（央广网发 通讯员供图）
“三两香糯米 ， 三张碧粽叶 ， 三束干稻草 ， 多种好食材 ， 清水来煮沸 ， 浓香迎面来 。 ”在迎光村 ， 村民们对包稻草粽的工序早已烂熟于心 。 稻草粽是迎光乡的特色传统风味小吃 ， 以糯而不糊 ， 肥而不腻 ， 香糯可口 ， 咸甜适中而著称 。
稻草粽与市面上其他粽子的包法不一样 ， 稻草是必不可少的原材料之一 。 在包糯米的粽叶外再紧紧裹上一束去年晒干的稻草 ， 不仅固型增碱 ， 还能使粽子含有稻草的清香 。 再用烧制的稻草灰代替碱来染糯米 ， 可以使粽子吃起来口感细腻 ， 令人回味悠长、久久难忘 。
迎光乡|湖南新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”
文章图片

（央广网发 通讯员供图）
迎光村历来就有种植糯米的习惯 。 这里的糯米细细长长 ， 口感也比一般糯米更糯 。 粽叶不够用了 ， 乡亲们就一道去到不远处“十重大界”的山脚处去采摘 。 花生、绿豆、板栗等等馅料都是他们靠着自己劳动得来 ， 吃起来也分外香甜 。
把稻草粽包裹好 ， 再放入大锅里面用柴火蒸煮 ， 最后再慢慢细熬 ， 煮的时间越长越好 ， 最长甚至达到24小时 ， 口感会更软糯 。
迎光乡|湖南新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”
文章图片

（央广网发 通讯员供图）
“祖祖辈辈这样传下来的 。 粽子品种有很多 ， 有棉花锤子粽、四方粽、枕头粽 ， 都很好吃 。 ”迎光村90岁的老党员彭艾桃回忆 ， 在以前生活困难的艰苦岁月 ， 一只什么馅料都没有的粽子成为了节日里最奢侈的食品 。 如今 ， 随着村民生活越来越好 ， 粽子的食材和原料也丰富了 ， 从最开始的板栗、红枣、花生 ， 到后来的香肠、腊肉、咸蛋黄 ， 村民们把对美好生活的期待和向往都裹进了稻草粽里 ， 稻草粽也成为了当地访亲探友、接待贵客的“最高礼遇” 。
迎光乡|湖南新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”
文章图片

（央广网发 通讯员供图）
迎光乡历史文化悠久、红色文化丰富 ， 稻草粽在当地传承了数百年 ， 拥有着许许多多的忠实“粉丝” 。 对于他们来说 ， 稻草粽吃的不单是一种情怀 ， 更是一种乡愁 。
“以前只是给家里的亲朋好友做一点尝尝 ， 但是越来越多在外地的老乡和朋友跑来让我们做 ， 今年光订单就有5000个 ， 做完了订单再做自己吃的 ， 根本忙不过来 。 ”周桂芳说 。
【迎光乡|湖南新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”】在迎光村 ， 已经有不少村民在网上销售起了稻草粽 ， 于全国各地走俏 。 小小的稻草粽不仅“裹”出了属于家乡的好味道 ， 也托起了村民们的乡村振兴梦 ， 凝聚了无数游子的浓浓乡愁 。

    推荐阅读


    上一篇：土豆|天热了，这糕点多给家人吃，排毒养颜，预防便秘，多吃夏季少生病

    下一篇：天津四|天上有个“银河馅”的“大粽子”，长啥样？