烧肉粽在另一个地方湖南汨罗江名为“汨罗粽” ， 因为在传说汨罗江是屈原的归宿地 ， 当地人称这种粽子叫“汨罗粽” 。
做猪肉粽在江浙一带最有名气的当属浙江嘉兴的肉粽 ， 嘉兴的肉粽是嘉兴驰名品牌 ， 在江浙皖沪一带 ， 临近端午 ， 超市时见到的最多的就是来自于浙江的粽子 ， 其中就有嘉兴肉粽 。
乌米大鲜肉粽是这里端午节的主角 ， 制作工艺考究 ， 必须用当地的棕树叶来包 ， 配料也要选用上等的黑糯米和五花肉或猪后腿肉 ， 煮熟后 ， 肉汁渍出棕叶 ， 看一眼就馋死个人儿 ， 轻轻咬上一口糯而不糊 ， 肥而不腻 ， 香糯油润 ， 咸甜适中 。
云贵一带的草木灰粽子用草木灰包粽子可以说是最古老的粽子做法 ， 草木灰用到的豆苗杆、菜籽壳、稻草、还有山上特定树种的枝丫 ， 每种植物的灰屑包进粽子 ， 味道也会有所不同 ， 豆苗灰有一股苦涩的味道 。 据说用“草木灰”来包的粽子香味更加独特 ， 而且有解腻消食的作用 。
制作“草木灰粽子”并不是将草木灰连同糯米一同放进去 ， 而是要把用草木灰过滤出来的水浸泡糯米 ， 使糯米沾上草木灰的香气 。
除去以上几个特殊的粽子之外 ， 长江三角一带的粽子多小巧 ， 以三角或四角粽为主 ， 馅料可甜可咸 ， 在粽子的咸甜口味之外 ， 还有以吃辣著称的四川 ， 凭着麻辣牛肉粽做到了鹤立鸡群 ， 对于无辣不食的四川人来说 ， 粽子里有辣椒可能是寻常 ， 对于吃习惯了咸甜粽子的人来说 ， 在软糯咸甜的粽子里突然窜出一股辣味 ，那不是所有人都可以接受得了的 ， 四川辣粽用的是糯米 ， 馅料用加入了辣椒粉川盐以及少许牛肉或腊肉 ， 最后用粽叶包裹后煮制 ， 趁热吃 ， 辣味的粽子也会让你终生难忘 。
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