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这些年健康饮食也是常被人聊起的话题 ， 比如现代人们吃了太多的精米白面 ， 这导致B族维生素摄入不足 ， 人体就经常容易上火 ， 还有就是膳食纤维摄入不足 ， 经常便秘就是症状 ， 精米白面更容易转化为糖份 ， 这也是你发胖的原因之一 ， 于是人们就有了要多吃粗粮的呼声 。
这一点也不假！现代饮食中的确要加一点“粗粮” ， 所谓的“粗粮”应该是高饱腹感 ， 高膳食纤维的食物 ， 常见的有未脱皮的豆子 ， 未去麸皮的全麦和燕麦 ， 没有经过精加工的糙米和黑米 ， 还有就是红薯等一些食材 。
今天就用“黑全麦”为大家分享一个主食做法 ， 可以提前一晚上做好 ， 作为第二天的早餐来食用 ， 没有去除麸皮的黑全麦麦香浓郁 ， 低卡高饱腹感 ， 作为早餐来吃健康又营养；作为减肥代餐 ， 可以缓解碳水的吸收速度 ， 维持长时间的饱腹感 ， 维持血糖浓度的稳定 。
绝对是一个健康又美味的主食 。
蕉香黑全麦紫薯馅馒头【馒头|全麦馒头咋蒸？详细步骤奉上，“蕉香”浓郁，高饱腹感，营养又健康】【食材】
黑全麦350克 ， 高筋粉150克 ， 香蕉4个 ， 紫薯 ， 温水100克左右 ， 酵母粉5克
【步骤】
—①—
先准备5克酵母粉 ， 用小半碗的温水稀释激活一下 ， 注意温水不要超过40度 ， 注意水量也不要多了 ， 只要图中这么多的水即可和面 ， 因为后面我们还要加入香蕉 。
—②—
准备4根香蕉 ， 这香蕉一定要用熟透的的 ， 口感比较绵软香甜的那种最好 ， 剥皮后放入盆中用勺子碾成香蕉糊 。 再加入150克的高精面粉 ， 350克的黑全麦面粉 ， 把稀释的酵母水慢慢倒入其中 ， 边倒边搅拌 ， 直至呈现较大颗粒的絮状即可 。
—③—
而后下手揉成一个光滑的面团 ， 用保鲜膜覆盖静置15分钟 ， 而后再次下手揉搓面团5分钟 ， 再次用保鲜膜覆盖 ， 这次就正式进行发酵 ， 注意发酵的室温最好在25度到35度之间 ， 这个季节直接放在室温中发酵即可 。
—④—
下面趁着发酵的时间我们来制作紫薯泥 ， 也很简单 ， 把紫薯上锅蒸熟 ， 冷却后剥皮再碾成紫薯泥即可 ， 喜欢甜的可以加入一些白糖混合 ， 处在减肥期的朋友就不要加糖了 ， 或者用0卡糖代替也可以 。
—⑤—
检查一下面团是否发酵至原来的两倍大 ， 发酵好的就在案板上撒一点干粉 ， 将面团取出揉搓排气5分钟 ， 而后再分成若干小剂子 ， 取一个剂子按压成皮 ， 把紫薯馅包进去收口 ， 放在案板上整形成馒头生胚 ， 依次将所有的生胚全部整理好 。
—⑥—
把馒头生胚上蒸锅加盖静置发酵10分钟 ， 而后开大火蒸20分钟左右即可 ， 时间到后不要急着出锅 ， 再加盖焖5分钟左右即可出锅 ， 蕉香浓郁 ， 带着微微甜味和麦香味 ， 营养又好吃 ， 大家可以试一试 。
——阿胡的烹饪小技巧——再简单的菜肴也有烹饪窍门：因为全麦中含有大量的“麸皮” ， 所以它不像白面那样容易产生筋性 ， 纯全麦面也无法蒸出像白面那样暄软的馒头 ， 故为了口感和卖相 ， 我们要在其中添加一定的白面 ， 而且粗粮和精粮搭配食用 ， 人体更容易吸收其中的营养 。
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