很少有人能抵抗住火锅的火辣魅力 。
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三五好友相约一起吃火锅 ， 好吃还不寂寞 。 没有什么是一顿火锅解决不了的 。 如果有 ， 那就是两顿 。
但是 ， 吃火锅得闯过重重热量关卡——
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首先是锅底选择 。 如果是重庆麻辣火锅 ， 那么火锅有多好吃 ， 热量就有多高 。 满满的一整锅辣椒油 ， 简直是热量炸弹 。 所有涮出的食材 ， 都裹上了红红的一层辣油 。
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然后是荤素搭配 。 那些有漂亮花纹的肥牛、肥羊卷 ， 脂肪含量超过了30% ， 肉上的白色漂亮花纹 ， 那可都是脂肪 。 还有各类加工过的丸子、午餐肉和香肠 ， 充满了看不见的脂肪 。
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终极武器是蘸料 。 芝麻酱的一哥地位在火锅界不容撼动 ， 热量也稳居蘸料前三 ， 100克就达630千卡 ， 还有香油、花椒油、辣椒油……
但最近 ， 有一群人用身体践行证明：连吃几天火锅 ， 竟然还瘦了！
这是怎么一回事呢？
他们揭秘：“这是因为我们还在吃玉鹤鸣‘失重星球’方案 ， 火锅只是其中的一餐而已 。 ”
生酮饮食：不饿肚子也能瘦？
这是一种叫做生酮饮食的科学减肥方法 。
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表象上来说 ， 这是一种低碳水的饮食方式 。
但是 ， 这和节食是两码事 。
在平常 ， 人体能量的供给来源是血糖 。 然而 ， 葡萄糖并非人体唯一的燃料来源 ， 还有另一种同样重要的燃料 ， 那就是脂肪酸 。 只是小分子的葡萄糖 ， 可以直接进入细胞成为燃料 ， 而大分子的脂肪却不能直接进入细胞内 ， 必须经过肝脏转化分成脂肪代谢的中间产物——β羟基丁酸、乙酰乙酸和丙酮这三种物质 ， 统称为酮体 ， 才可以通过血脑屏障变成燃料 ， 从而进入中枢神经系统为大脑提供能量 。
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那么 ， 人体在什么情况下会从葡萄糖供能模式转换到酮体供能模式呢？
答案是人体在饥饿状态下 。 因为一旦人体发现储存在肝脏中的糖原被消耗殆尽的时候 ， 同时又没有外来糖分补充的话 ， 就会默认自己处于“紧急关头” ， 此时 ， 就会迫使其它成分“燃烧” ， 以维持日常所需的热量 。
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为此 ， 科学家们就此原理研发出生酮减肥 ， 让身体处于“模拟饥饿”的状态 ， 从此开启了高效燃脂 ， 消耗脂肪产生的高热量与生酮饮食带来的低热量形成了科学的热量差 。 这对于减肥星人来说简直是福音——不用运动 ， 躺着也能瘦 。
在2017年美国肥胖协会年会上 ， 来自于阿拉巴马州大学Goss教授的一项为期8周的随机对照临床研究引起了广泛关注 。 他通过控制实验 ， 对比了生酮饮食和低脂饮食两组减肥效果 。 结果显示 ， 生酮饮食组平均减重达9.7% ， 低脂饮食组则只减掉2.1%；并且在腹部脂肪减少量上 ， 生酮饮食组比低脂饮食组多出近3倍 。
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