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70年代的成都 ， 生活水平只能说能达到温饱 ， 平时每家每户饭桌上的菜肴也大同小异 。 我父母都是拿工资吃饭的 ， 不可能说天天家里大鱼大肉 ， 因为 ， 那太奢侈了不说 ， 也不现实 。 今天小编就跟大家聊聊这个话题！
那个时候 ， 我最盼望的是冬天 ， 最欢喜的是冬天早点到来 。 因为 ， 每到立冬之际 ， 我母亲就会和我父亲说：某某的家里开始装香肠了 ， 某某的家里腊肉都做好挂到走廊上了（我们住的楼房是四层 ， 每层六户） 。 我时常望着别人家挂在走廊上的香肠腊肉 ， 对着那家和我一般大的小伙伴说：“我们马上就要装了 ， 比你们屋头的还多” ， 吹完牛后再瞟一眼挂着的嘎嘎（肉的意思） ， 吞口口水就跑开了 。
【土豆|你的记忆里儿时过年最美味的一道菜是什么？】
最终 ， 父亲是要买肉回来的 。 因为 ， 那是那个年代快过年的传统标志 ， 三五块腊肉 ， 十来斤香肠 ， 已经很不错了 。 当欢天喜地的母亲从父亲手上接过肉的那一刻 ， 就是我们全家总动员的时候了 。 母亲准备肠衣、甜面酱、醪糟、食盐、花椒、辣椒粉、等调味品 ， 父亲则到处找铁丝用来做挂钩 ， 我姐负责准备好铺盖线拴香肠 ， 我负责到处挨家挨户的宣传：“我们家里面今天开始装香肠 ， 做腊肉了 。 ”
做好的香肠腊肉从挂在公共走廊的那一刻起 ， 我是无比的欢心的 ， 楼上的人每每经过我们这里 ， 我都会喊：“叔叔看 ， 这是我们家的香肠 ， 阿姨看 ， 这是我们家的腊肉 。 ”四川有句调侃人的话：你是个占林子 。 说的就是我这样的人 。 终于盼到了过年 ， 香肠腊肉是我们家饭桌上的主菜 ， 它不但是美味 ， 它更代表我父母一年辛苦工作的成果 ， 也代表新的一年即将的到来 ， 我们又长大了 。 几十年过后 ， 父母都已老去 ， 我们的下一代也在成长 。 这道美味 ， 在下一代的眼里已经一点都不稀奇 ， 虽然说它还会上我们的春节饭桌 ， 但是对于他们来说 ， 这就是一道寻常的川菜 ， 因为香肠腊肉制品在一年四季都能买到 ， 我们儿时的记忆他们永远不能体会和懂得 。
那个时候农村生活水平确实很差 ， 能吃上带肉炒的菜就高兴的不得了！所以那时的孩子最盼望的就是过年 ， 因为只有过年那几天才能吃几顿荤菜！我记忆里过年最好的美食莫过于炖鸡了 。 那时只有过年来了客人家里才舍得杀只鸡 。 家养的小笨鸡 ， 小柴火炉子一炖 ， 根本不需要太多花样和步骤 ， 就放点葱姜 ， 家庭条件好的再放点花椒八角 ， 简简单单 ， 但味道超赞！说到这里大家不要以为就可以随随便便开吃了 ， 这要让客人先吃 ， 那时哪像现在 ， 什么都是孩子先吃 ， 在那时孩子是不能上桌的 ， 要等到客人吃完走了才能吃！等到客人走了剩下的鸡肉端起来准备下次再来客人吃 ， 就留个几块没肉的和一点鸡汤给孩子过过瘾（这就是八十年代农村的现实） 。 啃上几块剩下的鸡肉 ， 吃点鸡汤（鸡汤都成肉冻了 ， 现在想想还流口水） ， 那就是当时最幸福的事了！也是我儿时过年最美味的一道菜了！随着国家的富强 ， 现在人们的生活水平不断提高 ， 现在好像吃什么都吃不到当年的感觉了 ， 这种感觉也只能在记忆里寻找了！好了今天小编就先聊到这里 ， 朋友们 ， 你们儿时吃过最美味的是什么呢？可以在评论区写下来 。 感谢各位朋友的观看 ， 我们明天再见~
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