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文/小水滴
这两天儿 ， 太阳的小脾气来了 ， 可劲儿地闹 。 住在城内的我 ， 感觉这个夏天该咋过？吃西瓜？坐地摊、吃烧烤、喝冰镇啤酒？开空调？自己想想 ， 还是老家山里好 。 夏天来了 ， 俺山里人避暑的方式特多特管用 。 今天小水滴就给您聊聊小时候在山里那会儿过夏天的事儿 。
01 绿豆汤
第一次喝绿豆汤我的印象是在麦场里 。 也不完全是绿豆汤 ， 里面还有红小豆 ， 实际是两种豆子熬出来的汤 ， 颜色呈浅红色 ， 挺诱人的 。 开镰收麦的时候 ， 一般都是每年六月初 。 那时天气狂热 ， 山里人有“麦熟一晌\"的”说法 。 在打麦场上 ， 拖拉机带着石磙碾场 ， 司机也好 ， 在场边的人也好 ， 都是满头大汗的 。 这时候就需要来碗绿豆汤喝喝 ， 避暑消喝 ， 不然干活的人会中暑的 。 队上专门有人熬绿豆汤的 。 熬好后 ， 就用两只桶挑到麦场来 ， 供打场人喝 。 当然 ， 家家户户此时也有熬制绿豆汤的习惯 ， 再配以山韭菜包子 ， 或者地锅烙馍 ， 那可就是一顿美美的夏日午餐了 。
02 打凉粉
记忆中 ， 山里人一般家家户户种红薯的 。 因为那时打得粮食不太够吃 。 每年国家还要供应救济粮给每个村庄 。 红薯是山里人的宝贝 。 红薯叶可以做糊涂菜饭 ， 红薯梗可以烫一下做咸菜吃 ， 红薯可以蒸吃和煮吃 ， 还可以切成红薯干晒干吃 ， 部分磨成粉芡 ， 制作成粉条粉皮 。 夏天来了 ， 为了避暑 ， 山里人每家每户都会用粉芡打地锅凉粉 。 就连我这笨笨的小熊 ， 也跟着母亲学会了打凉粉儿 ， 并且水平还不低 。
吃凉拌凉粉时 ， 需要添加醋、蒜汁、黄瓜丝 ， 石磨香油几滴 。 天哪 ， 香味这来了 ， 想着就美滋滋 ， 吃进肚里 ， 可就凉爽爽、得劲劲儿了 。
【胡萝卜|在卫辉山里避暑的那些事儿】03 拌合菜
合菜 ， 是俺山里人夏日避暑的另一道特别美味 。 合菜一般由绿豆芽、黄瓜丝、粉条、鸡蛋、韭菜、香油、盐等合成凉拌而成 。 绿豆芽可是提前几天就开始捯饬了 。 先把绿豆用水泡一下 ， 用一盆子盛上 ， 之后用一块布盖闷着盆子 ， 隔一天一洒水 ， 利用酷热的自然温度 ， 来生发豆芽 。
这种长豆芽的方法 ， 无需任何添加助长的东西 。 长出来的豆芽 ， 芽嫩细短 ， 色泽亮光 ， 口感生脆 。 开水微烫 ， 加之上述食料组合 ， 拌合菜即可生成 ， 尚未入口 ， 已满口生津了 。 合菜也是山里人端午节的午餐必食 。
04 河水澡
山里人夏日午饭后河滩里去洗个澡儿 ， 是常态 ， 更是必须 。 不是胡喷儿 ，
小水滴童年时期就是“浪里白条”一枚了 。 侧身一只手游着 ， 一只手个可以举一块石头过河的 。 那时候 ， 谁没有这个本领 ， 可不行 ， 不然在水里打水仗可是要吃亏的 。 再说了 ， 山里人 ， 特别河边长的人 ， 不会游泳 ， 会遭人笑话的 。 沿沧河古道的村子里的人 ， 大都是游泳的高手 ， 男、女都会游 。 有的女孩游泳比男孩都好 ， 人家平躺在水面上可以简单休息 ， 之后再继续游 。 因为炎炎夏日 ， 避暑消热 ， 痛痛快快熬过暑天 ， 沧河水潭里洗个澡 ， 是山里娃生存的基本功 。
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