平时 ， 家里只有我和我丈夫 ， 我们两个都是上班族 ， 下班回到家 ， 认真地做两道家常菜 ， 既能吃得饱又能吃得营养 。 有的朋友说：“两个人别煮了 ， 多了吃不完 。 ”我们俩习惯了在家吃饭 ， 可以做得简单一些 ， 两个人在家吃晚餐有烟火气 ， 还可以边吃边交流 。 这次分享一下我家的两人餐 ， 一荤一素的两道家常菜 。
第一款晚餐：清蒸鸡+蒜炒生菜
文章图片
清蒸鸡用了婆婆寄来的腊鸡 ， 只用了半只腊鸡 ， 把腊鸡斩件 ， 放点姜丝 ， 烧开水后大火蒸15分钟 。 腊鸡已经有盐有咸味了 ， 有鲜香的味道 。 生菜多数时候做成蚝油炒生菜 ， 只用蒜炒可以品尝生菜的原汁原味 。
第二款晚餐：烤笋炒牛肉+清炒春菜
文章图片
在超市买了烤笋 ， 烤笋已经煮熟了 ， 可以直接用来炒菜 。 牛肉用了黄瓜条 ， 把牛肉切薄片 ， 先用盐、料酒、生抽和黑胡椒粉抓匀 ， 再放入油和生粉抓匀 ， 把调味料和牛肉抓匀后腌制15分钟 。 炒锅烧热油后放入牛肉片爆炒 ， 把牛肉炒得转色 ， 加入姜丝和烤笋 ， 把牛肉炒熟就可以装盘了 。
第三款晚餐：土豆焖牛腩+清炒通菜
文章图片
通菜应该是夏天的蔬菜 ， 我在超市看到通菜 ， 我买了一把通菜 ， 把通菜摘小段 ， 炒锅爆香蒜 ， 放入通菜爆炒 ， 通菜很容易炒熟 ， 不需要炒很长时间 ， 短时间内炒熟的生菜爽脆 。 土豆焖牛腩分量比较大 ， 每次用土豆焖肉 ， 土豆都会被吃光 ， 如果牛腩吃剩 ， 可以用来煮面条 ， 牛腩面非常好吃 。
土豆焖牛腩用了2斤牛腩和1斤土豆 ， 土豆削皮切大块 ， 牛腩、料酒、姜片和清水一起放入炒锅 ， 烧开后煮5分钟 ， 牛腩焯水后冲洗掉血沫 ， 炒锅烧热油保鲜姜片 ， 放入牛腩块爆炒 ， 要把牛腩炒得金黄 。 放入黄酒、生抽、老抽和砂糖 ， 把调味料和牛腩炒匀 ， 倒入压力锅 ， 并且把土豆块也放入压力锅 ， 用压力锅烹制15分钟 ， 等压力锅工作完倒入大碗里就可以了 。
第四款晚餐：莲藕排骨煲+上汤苋菜
文章图片
莲藕排骨煲是这段时间非常喜欢的一道菜 ， 煮了这锅既有汤水又有菜 ， 每次煲这样一锅 ， 我都会吃得特别饱 。 排骨要用新鲜的排骨 ， 如果冷冻的排骨要焯水 ， 焯水要放料酒和姜片 。 莲藕削皮切块 ， 把莲藕、排骨放进煮锅 ， 用中火煲1个小时 ， 关火前放盐就可以了 。
第五款晚餐：四季豆炒肉丸+清炒菜心
文章图片
四季豆是我家很喜欢的食材 ， 四季豆要煮熟才吃得安心 ， 把四季豆两边丝撕掉 ， 摘成小段 ， 烧开水放入四季豆焯水 ， 这样可以减少炒四季豆的时间 ， 让四季豆炒出来碧绿 。 肉丸用了猪肉丸和牛肉丸 ， 把肉丸对半切开 。 炒锅放油爆香蒜 ， 放入肉丸爆炒片刻 ， 放入四季豆煸炒 ， 四季豆炒熟后放盐调味即可 。
第六款晚餐：韭菜炒豆干+煎小鱼
推荐阅读
- 饵料|一款成功的饵料往往具备两个特点——成分合适、状态合适
- 泡面|回忆童年小吃，80后吃过，00后没见过，留下是一代人的记忆
- 食材|盘点10位食量惊人的韩国爱豆，这团一小时解决33份烤肉、30包拉面
- 鱼片|母女二人的晚餐，在朋友圈火了，网友：家常又营养，认真生活真好
- 新闻|风里飘来碳水甜！ 网友：看完陕西麦浪就去吃了一碗面
- 食材|云南“四大怪菜”，全都是本地人的心头爱，外地人：真敢吃
- 蛋清|德州最有名的5种名小吃，每种都是德州人的心头爱，你吃过几种？
- 上海市|河南一女生买龙虾汉堡，打开后懵了，网友：看出了厨师的用心良苦
- 浙江省|浙江女子晒1日3餐，直言3年不吃米，网友留言引众人同感
- 蛋糕|广东玉冰烧：肥猪肉酿的酒，当地人的香饽饽，为何到了外省没人喝