豆酱烩茄子 ， 是一道东北特色风味家常菜 ， 是把茄子先蒸熟后 ， 再回锅与豆酱一起炒制而成 ， 口感咸香适口 ， 风味独特 ， 是一道开胃的下饭菜 。 下面介绍豆酱烩茄子的家常做法 。 操作方式 01 茄子去把（茄子蒂可去可留） ， 清洗清洁 ， 控干水分 。 然后把茄子上锅蒸熟 ， 年夜约蒸20~25分钟摆布的时候 ， 用筷子可以插透 。
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02 把蒸茄子下来的水倒失落 ， 控干水分 。
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03 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小块 。
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04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油不要太多 ， 油热后放入花椒 ， 红干椒 ， 葱 ， 姜 ， 爆喷鼻 。 放入两匙儿豆酱翻炒 。
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06 放入青尖椒稍翻炒一下 ， 然后放入蒸熟的茄子 。
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07 【豆酱烩茄子的家常做法】用铲刀把茄子铲开 ， 略翻炒至茄子沾满豆酱汁即可 。 放入味精 ， 放入蒜 ， 关火出勺 。
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以上内容就是豆酱烩茄子的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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