传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别 ， 而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分 ， 所以体质各异饮茶也有讲究 。 燥热体质的人 ， 应喝凉性茶 ， 虚寒体质者 ， 应喝温性茶 。 …常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类 。 这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的 。 一般而言 ， 绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低 ， 属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶 ， 而红茶、普洱茶属于温性茶 。
有抽烟喝酒习惯 ， 容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒 ， 平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者） ， 应喝中性茶或温性茶 ， 老年人适合饮用红茶及普洱茶 。 …不过要特别注意的是 ， 苦丁茶凉性偏重 ， 清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好 ， 最适合体质燥热者饮用 ， 但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶 。
【茶叶也有分寒热】现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分 ， 有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火 ， 但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱 ， 但又十分热气 。 …这主要是现代都市人 ， 有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯 ， 从而导致体质的多样化 ， 但是每个人的体质都会表现出主要症状 ， 饮茶时应以主症状作为依据 。
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