香辣肉末土豆泥的做法 ， 是把土豆蒸熟后捣碎成泥状 ， 再把用肉末配辅料做成的香辣料汁浇在上面 。 口感咸香微辣 ， 香滑软糯 ， 风味独特 ， 非常的好吃 。 下面介绍一下香辣肉末土豆泥的家常做法 。 东西/材料 肉末 150克 ， 土豆 2个 ， 红萝卜 适量 ， 青尖椒 适量 ， 红干椒 6个 ， 郫县豆瓣酱 1匙儿 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作薄片（如许比力轻易蒸熟） 。
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02 把切好的土豆片放入锅中蒸 ， 年夜约蒸至20分钟摆布的时候 ， 用筷子可以插透即可 。
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03 把蒸熟的土豆片趁热用匙儿捣碎当作泥状 。
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04 肉切当作末 ， 也可以采办现当作的肉馅 ， 我用的是采办现场的肉馅 。
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05 红萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作碎块 。 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作碎块 。
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06 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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07 碗里放入一匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作芡汁 。
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08 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 红干椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆喷鼻 。 放入肉末小火翻炒 。
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09 放入料酒 ， 少许蚝油 ， 酱油 ， 一匙儿郫县豆瓣酱 ， 少许盐翻炒 。 放入胡萝卜转中火翻炒至变软 。
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