土豆发芽还能不能吃 _首先我们需要知道的是，土豆

在日常生活中，我们都喜欢买很多土豆放在家里，方便想吃的时候随时都可以吃。但是土豆存放的时间久了，难免会出现发芽的情况，那土豆发芽之后还能继续食用吗？接下来我们一起来看看。操作方法 01 【土豆发芽还能不能吃】首先我们需要知道的是，土豆发芽之后是具有某种毒素的，但是具体是哪种毒素呢？我们往下看。

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02 其实土豆本身就含有龙葵素这种毒素，并且没有发芽的土豆也含有这种毒素，并且100克的土豆里就含有10毫克左右的龙葵素。但是我们需要知道的是，这种毒素本身不会对人体造成任何伤害，但是如果这种毒素与高温接触时间过长之后，土豆表面会出现发芽的情况，甚至会导致土豆变绿。此时土豆里的毒素含量就会提高很多，比如100克的土豆里就含有500毫克左右的龙葵素。如果食用了这种情况的土豆，就会导致食物中毒，可能会出现上吐下泻、头痛、甚至可能直接损害肠胃、脑水肿、充血等等症状。