第一道：焚香静气、活煮甘泉 -
焚香静气， 就是通过点燃这支香来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛 。 希望这沁人心脾的幽香， 能使大家心旷神怡， 也但愿您的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟， 升华到高雅而神奇的境界 。 -
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人， 他总结泡茶经验说：“活水还须活火烹”活煮甘泉即是用旺火煮沸这壶中的山泉水 。 -
第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾 -
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛 。 我们借助这道程序， 向嘉宾们介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具 。 （茶盘：茶船又称为茶海；紫砂壶：采用江苏宜兴出产的， 此壶是用来泡茶所用称为泡壶 。 此壶用来储存茶汤所用称为海壶；闻香套杯：细长高脚的为闻香杯， 用来品尝茶汤及鉴赏汤色；茶道组合：茶折；衡量茶叶的准则；茶匙：用来拔取茶叶所用；茶漏：置于紫砂壶口防止茶叶外漏；茶捏：烫洗茶杯夹取叶底；茶通：疏通壶嘴；养壶笔；洗养壶身 。 ） -
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称 。 叶嘉酬宾就是请大家鉴赏茶叶的外观形状 。 -
第三道：孟臣沐霖， 乌龙入宫 -
孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师， 他所制件的紫砂壶被后代茶人叹为观止， 视为至宝 。 所以后人把名贵的紫砂壶称为孟臣壶 。 孟臣沐淋就是用开水浇烫茶壶， 其目的是洗壶并提高壶温 。 -
茶壶烫洗干净后， 将茶叶置入壶内， 喻为乌龙入宫 。 -
第四道：高山流水、春风佛面 -
泡茶讲究“高冲水， 低斟茶”高山流水即向紫砂壶内冲水， 使壶内的茶叶随水浪翻滚， 起到洗茶的作用 。 -
接着用壶盖轻轻的刮去茶汤表面泛起的白色泡沫， 使壶内的茶汤更加清新洁净 。 -
第五道：乌龙入海、重洗仙颜 -
品饮乌龙茶讲究：“头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华 。 ”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝， 直接注入茶海 。 因为茶汤呈琥珀色从壶口流向茶海好似咬龙入海， 所以称之为乌龙入海 。 -
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻， 在这里意喻为第二次冲水 。 第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶， 而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部， 这样内外加温， 有利于茶香的散发 。 茶叶更快的出味 。 （洗杯：若琛出浴：若琛为清初人， 以善制陶瓷杯为名， 后人为了纪念他， 便把名贵的杯子喻为若琛杯 。 ） -
第六道：玉液移壶、再注甘露 -
将泡壶中的茶汤注入海壶当中， 喻为玉液移壶 。 海壶又称为公道壶 。 目的是使茶汤均匀一致， 在茶桌上讲究人人平等清茶一杯的作用 。 -
乘着茶热壶热， 再次将壶中注入开水， 喻为再注甘露 。 -
第七道：祥龙行雨、凤凰点头 -
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯， 称之为“祥龙行雨”取其“甘霜普降”的吉祥之意 。 -
当海壶中的茶汤所剩不多时， 采用点斟的手法喻为“凤凰点头”象征着向嘉宾们点头致敬 。 -
第八道：珠联璧合、鲤鱼翻身 -
将品茗杯倒扣在闻香杯上， 称为珠联璧合， 喻祝天下有情人终成眷属 。 -
接着将两个紧扣的杯子轻轻的翻转过来喻为“鲤鱼翻身”， 鲤鱼翻身越过龙门可化为龙升天而去， 在这里喻祝各位嘉宾在X年里头， 家和万事兴、心想事成、万事如意 。 -
第九道：捧杯敬茶、众手传盅 -
现在我将手中的这杯香茗敬奉给您， （传杯）希望通过传茶的方式， 让大伙的心贴的更紧， 感情更亲近， 气氛更融洽 。 -
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