个位嘉宾,你们好，欢迎光临XX茶楼品茗赏艺.首先自我介绍一下,我是本茶楼01号茶艺员,很荣幸,今天由我为个位嘉宾做茶艺表演,如果在服务过程中,有服务不周,还请个位,多多包涵!
中国,是文明古国,礼仪之邦.是茶的原产地和发源地.茶,至清,至洁,是天涵地育的灵物,他生于名山秀水之间,与青山为伴,与明月,清风,云雾为吕,得天地之精华而造福于人类.从神农弄尝百草,日进72毒.得荼而解.发展到今天的茶文化.在这近五千年的历史长河中.蕴涵了东方传统美和现代文化相结合的浓浓韵味.因此,人们对茶一直情有独钟.正如北宋文学家欧阳修在<茶歌>中所体悟:"悟年相老四味薄,所好未衰为饮茶"可见客来奉茶一直是中华民族的传统美德,所以今天就由我用台式功夫茶为您奉上一道纯正的东方奉茶礼,希望诸位在此能够度过一段轻松而愉快的时光.
首先,为您呈展茶器
电壶:又称"随手泡"
茶盘:又称"茶船"上为盘,下为舱.盘是用来呈放闻品杯组,紫砂壶等必备用品,舱是用来呈放废水的.
紫砂壶:宜兴的紫砂壶,因其透气性好,保温性强,故用来冲泡乌龙茶.
功道杯:又称:茶海"用来均匀茶汤.
茶洗:又称"茶叶过滤网"
闻品杯组:高的为闻香杯,低的为品茗杯.
闻香杯:因其造型独特,拢气性好,故用来闻取茶叶的淡淡香气.
品茗杯:用来品茶及鉴赏汤色.
杯托:用来呈放闻品杯组.
赏茶荷"用来鉴赏佳茗(这里面呈放的是您今天所点的...)
茶巾:用来保持整个茶式过程中的清洁.
茶具六用:
茶漏:干茶漏,漏干茶,用来扩大壶口面积,防止干茶外溅.
茶则:用来量取茶叶.
茶匙:用来拨茶入壶.
茶夹:用来夹洗闻品杯组.
茶针:用来输透壶嘴.
养壶笔:用来清洗壶身.
以上是茶具六用,在台湾又有茶艺六君子之美称.
清泉已初沸,下面开始为您泡茶.
孟臣沐淋:以提高壶体的温度,使茶叶有利的挥发.温盅,起到高温洁具的作用.中国茶艺讲究的是精,俭,节,约.故用温壶之水用来温杯.
观音落轿,乌龙入宫:苏轼曾有言曰:戏做小诗君勿笑,从来佳茗似佳人.他把上好的茶叶比做让人一见倾心的佳人.
摇香:以激发茶香,茶叶中有种物质称芳香油,只有在高温的摇晃下,才能充分的挥发.
若琛出浴:若琛是我过古代的制杯名家,后人为了纪念他,特将一种名贵的杯子称做"若琛杯"此道工序也被称做"若琛出浴"/
洗茶:又称"温润泡"采用悬壶高冲的方式.将壶底的茶渣冲出,有利于茶叶的伸展,使茶叶处于含苞待放的状态.俗话说:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华.通常此泡茶只有茶之汤色,并无茶之真味,所以一般就不用来奉客了.
正式冲泡:采用"凤凰三点头"的方式,以表示向个位嘉宾的尊敬,同时也是向您行茶礼,欢迎您来XX茶楼品茗赏艺.
春风拂面,刮去漠泊.
从洗仙颜:使壶的内壁与外避的温度相同.以保持茶之真味.
玉液移壶:这是为了避免先倒为淡,后倒为浓.茶海虽小,但有茶汤的注入,则香气拂面,清精神,破烦恼,爱茶之人,通常把上好的茶汤比做琼浆玉液.
斟茶:茶斟七分满,留下三分是情意,中国人常说茶满欺人,酒满喜人.
奉茶:宾主之间不分先后,但讲究左高右低.
下面为您演示如何温香品茗
首先将品茗杯倒扣在闻香杯上,称"扣杯保香"一只手紧握闻香杯身迅速翻转,称鲤鱼翻身,我国古代有一传说,鲤鱼翻身越过龙门,既可化龙升天儿去,在此,我借此道工序祝各位嘉宾工作顺利,事业发达.一只手轻翘闻香杯,绕品茗杯口一周,以收拢香气,称花好月圆,双手轻拢闻香杯,称喜闻幽香,一放面您可以闻取茶叶的淡淡香气,一方面您可以促进双手的血液循环,小小的闻香杯,犹如百花盛开的幽谷,随着闻香杯体温度的逐渐降低,您可以闻取茶叶不同的芬芳,有热香,温香,冷香,值得您慢慢体会.
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