“待到重阳日 ， 还来就菊花”、“待到秋来九月八 ， 我花开后百花杀 。 冲天香阵透长安 ， 满城尽带黄金甲”、“不是花中偏爱菊 ， 此花开尽更无花”……古人的笔下 ， 菊花很独特 ， 很美 。 “朝饮木兰之坠露兮 ， 夕餐秋菊之落英” ， “更待菊黄家酝熟 ， 共君一醉一陶然” ， 从屈原到杜甫 ， 菊花可以吃 ， 可以酿酒喝 。
广东省中医院药学部陈丽娟介绍说 ， 菊花不仅有很好的观赏价值 ， 而且药食兼优 ， 特别适合养生保健 。
补维生素 ， 菊花强过蔬菜水果
据广东省中医院陈丽娟介绍 ， 菊花为菊科多年生草本植物 ， 是传统的常用中 药材之一 ， 主要以头状花序供药用 。 《神农本草经》记载：“菊花主诸风头眩、肿痛 ， 目欲脱 ， 泪出 ， 皮肤死肌 ， 恶风湿痹 ， 利血气 。 ”《日华子本草》记载：“菊花治四肢游风 ， 心烦 ， 胞膈壅闷 ， 并痈毒 ， 头痛；作枕明目 。 ”
陈丽娟说 ， 菊花味甘苦 ， 性微寒；有野菊和家菊之分 ， 其中家菊清肝明目 ， 野菊祛毒散火 。 中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压等病症 。 若长期食用 ， 还有“利血气、 轻身、延年”的功效 。 产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊是菊花中的上品 ， 另外 ， 产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊 ， 产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有不错的药效 。
理化分析表明 ， 菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱 、小檗碱、类黄酮、菊色素、维生素A、B、E ， 微量元素等物质 ， 可抗病原体 ， 增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已 经被证明对自由基有很强的清除作用 ， 而且在抗氧化 ， 防衰老等方面卓有成效 。
从营养学角度分析 ， 植物的精华在于花果 。 菊花花瓣中含有17种氨基酸 ， 其 中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高 。 此外 ， 还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素 ， 因而具有一般蔬果无法比 拟的作用 。 现代临床医学也证明 ， 菊花可扩张冠状动脉 ， 增加血流量 ， 降低血压 ， 对冠心病 ， 高血压 ， 动脉硬化、血清胆 固醇过高症都有很好的疗效 。
“从中医角度说 ， 菊花解表清热 ， 清肝明目；从西医角度说 ， 1.菊花可抗病毒 ， 对流感等呼吸道病毒有抑制作用；2.降血糖 ， 降血脂 。 ”广州中医药大学附一医院药剂科主任唐洪梅说 。
【菊花茶健康宝典】菊花泡酒能抗衰老、延年益寿
“菊花药效及营养价值高 ， 吃法也很多 ， 可鲜食、干食、生食、熟食 ， 焖、 蒸、煮、炒、烧、拌皆宜 ， 还可切丝入馅” ， 广东省中医院药学部陈丽娟介绍了以下菊花的家居保健法 。
菊花茶：菊花可制成保健茶 。 清香宜人的甘菊适合泡茶饮用 ， 苏杭一带产的白菊更是上选 。 泡饮菊花茶时 ， 最好用透明的玻璃杯 ， 每次放上四五粒 ， 再用沸水冲泡即可 ， 待水七八成热时 ， 可看到茶水渐渐酿成微黄色 。 菊花茶香气浓郁 ， 提神醒脑 ， 而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用 。
菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用 ， 功效更为显着 ， 如以下几种菊花茶饮 。
菊花山楂茶：取菊花10克 ， 加山楂、金银花各10克 ， 代茶饮用 ， 能消脂降压 、减肥轻身 ， 适用于肥胖症、高血脂症和防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等 ， 常服更可降火 ， 有宁神静思的效用 。
菊花蜜饮：菊花50克 ， 加水20毫升 ， 稍煮后保温30分钟 ， 过滤后加入适量蜂 蜜 ， 搅匀之后饮用 。 具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用 。
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