茶叶蛋是我国的传统食物之一， 可以做餐点， 闲暇时又可当零食， 实用和情趣都兼而有之， 然而， 这却是不恰当的食用方法， 有碍健康， 也谈不上营养 。
有关专家对此的解释是， 茶叶中含有生物酸碱成分， 在烧煮时会渗透到鸡蛋里， 与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体， 对胃有很强的刺激性， 久而久之， 会影响营养物质的消化吸收， 不利于人体健康 。
茶叶做饭则是不错的选择 。 茶水烧饭、煮粥， 不仅可使米饭色、香、味俱佳， 而且营养物质不会损失， 经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处 。 其方法也很简单， 茶叶少许， 先泡开， 滤渣取水煮饭即可 。
小贴士
茶：茶叶中含有咖啡因， 可提神醒脑， 消除疲劳；含有单宁酸， 能有效地预防中风；所含氟化物， 能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌， 是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚， 更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。 适度饮茶有益身心 。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言， 蒸、煮、煎、炸， 吃法多样， 其中含丰富的氨基酸， 蛋白质和微量元素等， 每天1－2个， 人体可以充分吸收它的营养 。 以下人群则不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等 。
打鸡蛋时， 可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌， 炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄， 美观可口 。
【常吃茶叶蛋有碍健康】家中老人体虚咳嗽时， 不妨试试将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合搅匀， 密闭储藏， 摇匀饮用， 1天2次， 1两1次， 6天为1个疗程；早餐后， 就寝前服用， 高血压、结核病、肝肾病患者则不可服用 。
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