喝菊花茶时 ， 人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加甜味 。 虽然这种喝法未尝不可 ， 但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人 ， 最好别加糖 ， 应单喝菊花茶 。
此外 ， 还有一些脾虚的人也不宜加糖 ， 因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、 唾液多 。 所以 ， 对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好 。
菊花酒：菊花用于酿酒 ， 早在汉魏时期就已经盛行 。 菊花酒清凉甘美 ， 是强身益寿佳品 。 从医学角度看 ， 菊花酒可以明目、治头昏、降血压 ， 有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效 。
制作方法：将干菊花去蒂洗净晾干 ， 泡于低度粮食酒中 ， 一两天后就可以饮用 。 常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿 。 如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等 ， 对头晕目眩、疲劳多梦有非常不错的疗效 。
菊花枕：将菊花采集后阴干 ， 收入枕中 ， 制作成菊花枕 。 对高血压、头晕、失眠、目赤等都有较好的疗效 。
风热感冒 ， 用菊花煮水喝
菊花糕：
菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定 ， 而且外形美观 ， 糕甜软酥松 ， 入口即化 ， 齿颊生香 ， 有清凉祛火的功用 ， 因此格外受人喜欢 。
材料：杭白菊20~30朵、马蹄粉200克 ， 新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量 。
做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来 ， 可避免隔渣的麻烦） ， 当颜色呈现淡黄色即可 ， 不要煮得时间过长 ， 否则会略带苦味 。 取出菊花加入冰糖调味 ， 甜度要比正常的略甜一点 ， 因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用 。 加入已切碎的新鲜菊花 。 将马蹄粉以适量清水溶解 ， 倒入菊花水大火蒸约15~20分钟 ， 变成完全透明即熟 ， 热食或冷食均可 。 也可在糊中加入葡萄干、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片 。
菊花粥：
用菊花与粳米同煮成粥 ， 能清心、除烦、明目、祛燥 。 古人还有菊苗粥 ， 用甘菊新长出来的嫩头 ， 切细 ， 入盐同米煮粥 ， 食之能清目宁心 。
菊花火锅：
苏杭一带的名馔 ， 它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗 ， 捞起放入竹篮里滤净 。 暖 锅里盛着原汁鸡汤或肉汤 ， 桌上备有生鱼片或生鸡片 。 将鱼片或肉片投入锅时 ， 须抓一些菊花瓣投入汤中 ， 鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美 ， 特别奇特 ， 令人胃口大开 。
广州中医药大学附一医院药剂科主任唐洪梅说 ， 菊花做药 ， 可用于家居 。 糖 尿病、高血压：菊花配枸杞 ， 煮水喝 ， 可降低血压 ， 血脂 。
风热感冒：菊花配桑叶、夏枯草 ， 泡水喝（糖尿病人不要加糖） ， 可治热感冒 。
如何挑选菊花
生长环境不同 ， 入药入食的菊花都是人工栽培 ， 因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等 。 野菊花为野生 ， 多长于路边、丘陵、荒地、山坡等 ， 全国大部分地区均有分布 。
野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好 。 白色的菊花味道甘甜 ， 清热能力稍差 ， 平肝明目的效果好 ， 黄色的菊花味道稍苦 ， 清热能力强 ， 常用于散风热 。
菊花既是中药 ， 也能当保健品食用 ， 毒副作用小 。 野菊花性苦寒 ， 长期服用 或用量过大时会伤及脾胃阳气 ， 出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应 ， 脾胃虚寒者及孕妇都不宜用 。 所以菊花与野菊花在使用时不能混淆 ， 更不能相互替代 。
唐洪梅说 ， 菊花容易发霉 ， 长虫 ， 市场上菊花质量参差不齐 ， 有些菊花加工有问题 ， 用的是硫磺熏制 ， 如何选菊花 ， 她教了以下几招：
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