出场专家：张晓芳 ， 安徽农业大学茶学系毕业 ， 国家高级评茶员、北京更香茶叶有限公司副总经理 。
从“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之”这个故事开始 ， 中国茶的神秘就不断地在演绎 。 当然 ， 在科技日益发展的今天 ， 饮茶养生、喝茶保健随着越来越多专家的论证 ， 在我们看来似乎显得很正常 ， 因为是茶中丰富的营养成分在发挥着作用 。 但在古代 ， 人们在不知不觉的饮茶生活中 ， 的确发生了很多的奇迹 。
■郑和下西洋免遭坏血病的威胁
在明代 ， 中国茶业有着很大的发展 ， 明代改团饼煎煮之法为散茶冲泡品饮 ， 更崇尚自然之美 ， 茶文化到了极致 。 在中国茶文化的传播上 ， 郑和下西洋发挥着很大的作用 。 郑和下西洋 ， 把中国的丝绸、瓷器、茶叶带到了海外各国 ， 散茶的兴起成为中国茶叶发展的一个重大转折 ， 而郑和下西洋所到的泰国、马来 西亚、新加坡、斯里兰卡、印度、肯尼亚等亚非国家都成为了如今的茶叶大国 。
而郑和下西洋 ， 对于中国茶另外一个贡献 ， 是让人们进一步关注了茶的保健 。
1519年 ， 葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平 洋进发 。 三个月后 ， 有的船员牙床破了 ， 有的船员流鼻血 ， 有的船员浑身无力 ， 待船到达目的地时 ， 原来的200多人 ， 活下 来的只有35人 ， 人们对此找不出原因 。 这种严重的病后来被称之为坏血病 。
1734年 ， 在开往格陵兰的海船上 ， 有一个船员得了严重的坏血病 ， 当时这种病无法医治 ， 其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上 。 待他苏醒过来 ， 用野草和粗茶作为饮食 ， 几天后他的坏血病 竟不治而愈了 。
有趣的是 ， 中国古代的远洋船队却没有船员患坏血病的记载 。 从明代郑和下西洋的有关史料中了解到 ， 郑和七次下西洋 ， 从来没有闹过坏血病 。 后来调查中国船员的食谱发现 ， 包括绿茶 ， 用黄豆制作出的黄豆芽 ， 中国船员还用木桶种菜 ， 这些都富含有丰富的VC ， 使中国船员免遭坏血病的威胁 。
现在我们已经知道坏血病是由于人体缺乏维生素C造成的 ， 而中国的绿茶就富含丰富的维生素C 。
■“救命茶”的传说
在第二次世界大战中后期 ， 因战争的不断升级 ， 日本经济陷入困境 ， 日军的补给困难 。 驻守在日本北方岛屿的第九十一师团因长期给养供应不足 ， 导致官兵营养不良 。 虽然第九十一师团没 有直接参战 ， 但是士兵在执勤时经常死亡 。 师团后勤部门查出士兵们的死因在于严重缺乏维生素C ， 大部分士兵死于坏血病 。 后勤部分发现饮用粗制茶叶是最可行的方法 ， 茶叶中富含维生素C 。
日本海军长年住在海上 ， 靠饮粗茶来防治维生素C缺乏症 ， 日本的粗茶大多控制在海军手中 ， 于是九十一师团长派人伪造了海军的粗茶票 ， 冒领一批粗茶分给官兵饮用 ， 成功地防止了坏血病的蔓延 。 这些粗茶后来被人们称之为“救命茶” 。
■每天饮茶3-5杯 ， 可满足人体对维生素C的需要
在现在看来 ， 正是茶中维生素C发生着作用 。 维生素C又叫抗坏血酸 ， 缺乏维生素C时引起齿龈、肌肉、关节囊、浆膜腔等处出血 ， 又叫“坏血病” 。 特别在海战和航海中 ， 由于缺少或者断绝 含维生素C食物的供给而发生的坏血病 ， 经过饮食茶叶等能够使患者得到防治 。
专家检测发现 ， 茶叶中维生素C的含量比柠檬、菠萝、苹果、番笳 、橘子等水果都多得多 。 如100克柠檬、橘子、番茄中维生素C的含量不到100毫克 ， 苹果、菠萝中的维生素C更是少得可怜 ， 只有20毫克左右 。 而100克没发酵的茶叶中含有100-500毫克维生素C ， 优质高档绿茶中的含量较多 ， 常在250毫克以上 ， 红茶的含量较少 。 每天人体对维生素C的需要最为60毫克左右 ， 正常饮食的情况下 ， 每天饮茶3-5杯 ， 基本上可以满足人体 对维生素C的需要 。 这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要 。
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