春天到了 ， 西湖周围山上的茶园里 ， 一排排整齐的茶树已经长得圆圆鼓鼓 。 春茶就要开采了 ， 过不了几天 ， 龙井村、梅家坞就会飘起淡淡的茶香 ， 价格高昂的明前茶 即将上市 。
陆羽《茶经》中第一句话便是“茶者 ， 南方之嘉木也” 。 自从神农尝百草 ， 日遇七 十二毒 ， 得茶而解 ， 中国人喝茶的习惯已有五千年的历史了 。
那么你爱喝茶吗？你知道喝茶的好处吗？你想知道如何甄别好茶和储存茶叶的方法吗？
今天上午 ， 中国工程院院士、茶叶学会名誉理事长陈宗懋受邀作客由浙江省科协、钱江晚报和浙江在线联合举办的“科学会客厅”栏目 ， 向大家介绍茶叶里的神奇世界 。
中国茶叶种植面积世界第一 ， 浙江茶叶产值全国第一
2005年以前 ， 世界上种植茶叶最多的国家是印度 ， 而现在中国以3000多万亩的茶叶种植面积 ， 稳居世界第一的位置 。 为什么增长这么快？“因为种茶能脱贫 。 ”陈院士说 ， “中国南方大部分地区都适合种茶 。 相比其他农产品 ， 茶叶的价格高 ， 因此许多农村选择种茶来脱贫致富 ， 产量很快就上去了 。 ”
浙江是产茶大省 ， 杭州的龙井茶更是世界闻名 。 2010年的统计数据显示 ， 浙江境内共有茶园306.3万亩 ， 占地面积排名在全国第四 。 但是由于品质好、价格高 ， 浙江茶叶的经济产值却连年排在全国第一 。
长期喝茶能降血压防龋齿还能益寿
作为研究茶叶50多年的专家 ， 陈院士对于喝茶一直情有独钟 。 他告诉大家 ， 喝茶好处很多 ， 并着重介绍了三点 。
“茶叶中含有大量的茶多酚 ， 这种成分对于抗氧化、延缓衰老有很好的作用 。 ”陈院士说 ， “我们家里的咸肉、火腿放时间长了会发黄 ， 这就是氧化 。 我们人体内的脂肪也是这样 。 ”
陈院士举了个例子：“大家都知道貂很值钱 ， 因为它的存活率低、稀少 。 我曾经认识一个养貂的人 ， 当初养100只 ， 只活下来50只 。 有一次我们解剖了一只死貂 ， 发现它的脂肪都是发黄的 ， 说明氧化很严重 。 后来我让他把茶叶捣碎 ， 拌在饲料里让貂吃 。 结果发现效果很好 ， 存活率达到了70%以上 。 不过却引发了另外一个小问题 ， 貂都不睡觉了 。 ”
除此之外 ， 喝茶对于降血压、降血脂也有帮助 。 陈院士告诉大家 ， 受父亲的影响 ， 自己从三岁就开喝茶 。 现在已经70多岁了 ， 从来没有体检出血脂高 。
随着时代的进步 ， 现代科技还发现了很多喝茶的好处 ， 比如预防龋齿、比如预防癌症
越陈越好？专家教你怎么选茶、存茶
前一阵子普洱茶被炒得很火 。 还有过这么一种说法 ， 说是这普洱茶就像古董 ， 放得越久越值钱 。
“我是不相信 。 ”陈院士说 ， “茶放久了肯定会变质长毛生霉 ， 这就不能吃了 。 何况只有停产的东西放旧了才可能升值 ， 这普洱茶年年都在产 ， 怎么会升值呢？都是炒高的 。 ”
对于选茶 ， 陈院士教给了大家看、闻、尝、摸四招 。 眼睛看就是看茶叶的色泽 ， 比如绿茶 ， 那一定是越绿的越好、越新鲜 。 那些发黑的茶就比较差了 ， 也有可能是陈茶 。 所以看要仔细 ， 防止一些奸商在好 茶里面混入差的茶叶 ， 以次充好 ， 卖高价 。 鼻子闻就是闻香气 ， 是否有茶叶本身的清香 。 嘴巴尝就是泡起来尝 ， 感受下茶 汤的厚薄、浓淡、苦甜 ， 假如尝出异味 ， 那这茶肯定不行 。 最后用手摸摸茶叶的干燥度 ， 受潮的茶味道不好 ， 而且也不易保存 。
【喝茶能够抗衰老降血压】
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