日本豆腐， 又称玉子豆腐， 是以鸡蛋为主原料， 辅之纯水， 天然调味料， 植物蛋白等配方精制而成的， 质感似豆腐， 口感鲜嫩爽滑 。 小编为大家介绍的是红烧日本豆腐的家常做法， 是把日本豆腐用油煎炸后， 再配辅料烧制而成， 色香味美， 口味极佳， 堪称美味 。 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 日本豆腐 3个（210克）， 胡萝卜 半根 ， 黄瓜 半根 ， 麻辣青椒（小）1个 。
葱， 姜， 蒜， 盐， 味精， 花椒， 淀粉， 白糖， 料酒， 蚝油， 酱油， 油 。
操作方式 01 把买回来的日本豆腐， 去除包装， 用刀切当作1公分摆布厚的片， 备用 。
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02 胡萝卜去皮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作菱形片 。 黄瓜用水清洗清洁， 控干水分， 切当作菱形片 。
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03 青椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作菱形片 。 切好葱， 姜， 蒜， 备用 。
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04 碗里放入盐， 味精， 白糖， 蚝油， 酱油， 少许料酒， 兑水， 和谐当作料汁 。
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05 另用一个碗， 放入一匙儿淀粉， 兑水， 勾兑当作芡汁 。
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06 把切当作片的日本豆腐， 撒上干淀粉 。 晃悠盘子， 把淀粉平均开， 尽量让日本豆腐都粘上淀粉 。
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07 锅内放入稍多一些的油， 加热， 油热后用筷子夹起日本豆腐， 依次放入锅中煎炸（一路倒入锅中， 轻易粘连一路）煎炸至颜色金黄， 捞出备用 。
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