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春茶入壶 饮之有道又到新茶飘香时 ， 此时若沏上一杯清香爽口的春茶 ， 不仅提神醒脑 ， 还能散发体内寒邪 。 较之陈茶 ， 新茶清香醇和 ， 茶多酚含量更高 ， 其保健功能也更强 。 但是饮春茶不是越新鲜越好 ， 有关专家提醒爱茶人士 ， 如若饮茶不当 ， 不仅没有保健效果 ， 反而会对健康产生不良影响 。
新茶如酒易醉人
所谓新茶 ， 是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶 。 清明之前采摘的茶 ， 被称为明前茶；谷雨前采摘的茶 ， 被称为雨前茶 。 这两种茶 ， 因其品质优良 ， 常被视为茶中珍品 。 新茶上市 ， 有人为了尝鲜 ， 争相购买明前茶、雨前茶 ， 其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。 并不是所有的茶叶都是越新鲜越好 ， 如普洱茶、黑茶就是越陈越好 ， 追求新鲜的茶叶则为绿茶 ， 但即使是绿茶 ， 也并非需要新鲜到现采现喝 。
最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的 ， 而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应 ， 称之为“醉茶综合征” 。 因为采摘下来不足一个月的茶叶 ， 没有经过一段时间的放置 ， 新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高 ， 易使人的神经系统兴奋 ， 对神经衰弱、心脑血管病人十分不利 。 另外 ， 新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高 ， 这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用 ， 胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状 。
TIPS：购回新茶后不可急于饮用 ， 更不能多饮 ， 最起码要存放半个月后才能喝 。 待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分 ， 咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后 ， 饮用起来才比较安全 ， 并且有益健康 。
新茶陈茶须辨别
春茶刚上市 ， 数量不多 ， 价格较高 ， 为防买到以陈充新的茶叶 ， 必须学会辨别方法 。 在外观和颜色上 ， 新茶的叶子一般比较整齐 ， 但颜色不会特别绿 ， 而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味 ， 而陈茶没有；新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的 ， 口感略带甜味 ， 如果茶叶水较浑浊 ， 带有柴草味 ， 则可能是陈茶 。
TIPS：若是准备贮存茶叶 ， 要检查一下茶叶的含水量 ， 含水量越低越好 。 检查方法是用手指轻轻捏一捏 ， 如果成粉末状 ， 说明含水量较低 ， 可以贮藏 。 茶叶保存主要有以下三种方法——
保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中 ， 盖好盖 ， 密封 。
低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口 ， 用塑料袋套好 ， 封口后放进冰箱里 。
干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上 ， 用胶带封口 。
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身与防癌的功能 ， 每天用10克茶叶沏水饮用 ， 最具保健效果 。 一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜 ， 一天3-4杯 。 如果茶水过浓 ， 会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收 ， 引起贫血 ， 过量饮茶还会增加人体肾脏的负担 。 饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内 ， 以免影响人体对蛋白质的吸收 。
因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质 ， 所以在喝茶的同时 ， 不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用 。 又如绿茶的茶性偏凉 ， 若和水果等凉性食物一起食用 ， 还会对脾胃产生伤害 。
TIPS：贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、肝肾病、习惯性便秘、肾尿道结石、高血压及心脏病患者 ， 还有孕妇、哺乳期妇女等最好不要喝茶 。
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