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春茶市场泡茶常识【春茶市场泡茶常识，荷叶茶减肥效果】茶上市 冲茶小常识春天的咖啡因含量很高 。 买回家 ， 放进去再喝 。 随着气候变暖 ， 四川、广西等南方主要产茶区的春茶陆续上市 。 目前碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种 。 和夏茶、秋芍药花的功效茶相比 ， 春茶为什么受到大家如此的青睐 ， 购买时又该如何挑选呢？品质最好的早春茶种类 ， 按季节分为春、夏、秋三种 。 一般来说 ， 春茶是指当年5月底前采摘的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶算秋茶 。 。 总的来说 ， 春茶比夏茶和秋茶好 。 由于春季气温适中 ， 雨量充沛 ， 加上休养生息 ， 体内营养成分丰富 。 春天气温相对较低 ， 有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累 ， 其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高 ， 茶多酚较少 ， 使得春茶的滋味更鲜爽 ， 香气更浓烈 ， 保健作用更明显 。 再加上春茶生长期间一般无病虫危害 ， 无须使用农药 ， 茶叶无污染 。 因此 ， 春茶 ， 特别是早期的春茶 ， 往往是一年中绿茶品质茶叶零售最佳的 。 夏茶第一年秋冬长周期 ， 茶叶中氨基酸、维生素含量明显降低 ， 滋味苦涩 。 虽然采摘秋茶时气候温和 ， 但雨量往往不足 ， 使茶叶看起来枯萎老气 ， 不那么香 ， 发黄 。 两者都不如春茶有营养 。 每年都可以区分冲泡前后 ， 市场上会出现很多假冒伪劣的春茶 。 蒋鹤源提醒大家 ， 区分春茶有两种方法：一是看干 ， 二是看湿 。 干看是指在冲泡之前 ， 先看茶叶的形状、颜色和香气 。 一般春茶的茶叶包裹紧密 ， 显得肥厚 ， 有的毛多 ， 色泽鲜亮 ， 香气浓郁清新 。 夏茶和秋茶则叶松散 ， 色泽深 ， 香气柔和 ， 与春茶有很大区别 。 湿是在茶叶泡好后 ， 通过闻一闻 ， 品一品 ， 看一看叶底 ， 再做进一步的判断 。 春茶冲泡时 ， 茶叶下沉快 ， 香气浓郁持久 ， 滋味醇厚 。 汤里的绿茶是绿色和黄色的 。 属于红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实 ， 正常芽叶多 。 夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢 ， 香气不高 ， 茶底薄且较硬 。 买来放一段时间后再喝春茶的新茶 ， 春茶是当年春天从茶树上采摘的第一批鲜叶 ， 加工而成 。 哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐灵光告诉采访人员 ， 从营养学角度讲 ， 新茶中的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量较高 ， 容易兴奋人的神经系统 ， 对神经衰弱和心脑血管疾病患者有不良影响 。 此外 ， 新茶中未被氧化的多酚和醛类物质含量较高 ， 对胃肠粘膜有强烈的刺激作用 。 胃肠功能差的人 ， 尤其是慢性胃肠炎症患喝西湖龙井的好处者 ， 喝新茶容易出现胃痛、饱胀、便秘、口干等症状 。 因此 ， 专家建议 ， 春茶买回来后最好放置一段时间 ， 等到茶叶中的多酚类物质自动氧化 ， 对胃肠道的刺激减轻后再喝 。 河源也提醒大家不要买太潮的春茶 ， 否则茶叶不容易保存发霉 。
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