煎饼韭菜盒子，是用韭菜鸡蛋做馅，煎饼做皮儿，再用锅煎塌制作而成的美食，做法简单，风味独特，深受大众的喜爱，下面为大家介绍一下煎饼韭菜盒子的做法 。 东西/材料 煎饼4张 ， 韭菜 200克 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，五喷鼻粉，料酒，蚝油，油 。
操作方式 01 韭菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作末 。 葱，姜，切当作末，备用 。
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02 鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液 。
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03 先用锅把鸡蛋炒出来，炒当作稍碎一些的块，盛出备用 。
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04 锅里放入油加热（油不要过多，不然韭菜轻易下汤）加热，油热后放入花椒，八角，爆出喷鼻味，然后关火，把油晾凉，捞出花椒，八角，扔失落 。
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05 油凉后，放入炒好的鸡蛋，葱姜，放入盐，味精，料酒，少许蚝油，搅拌一下 。
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06 再放入韭菜末，拌和平均 。
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07 整张的煎饼，半数后用刀切当作一半（若是煎饼过于薄，一张煎饼只能做一个韭菜盒子，不然煎塌的时辰轻易露馅） 。
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08 把切当作半的煎饼，再半数当作伞形 。
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