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进入5月份以后 ， 我就非常喜欢吃韭菜 ， 因为这个时候的韭菜特别鲜嫩 ， 把它用来炒鸡蛋吃的话 ， 是特别好吃的 。
韭菜富含丰富膳食纤维、维生素等营养成分 ， 在这个季节多吃韭菜的话 ， 还有很好的补肾作用 ， 你是否也爱吃韭菜？
韭菜吃法比较丰富 ， 可以用来烧烤着吃 ， 也可以用来炒着吃 ， 还可以用来煮着吃 ， 但是在这些吃法中 ， 最常见的吃法就是炒鸡蛋吃 。把韭菜与鸡蛋一同进行搭配以后 ， 就能让他的鲜味 ， 得到很大的提升 ， 不仅营养价值高 ， 口感也很好吃 ， 那么对于这道家常菜 ， 你是否会做呢？
如果你也喜欢吃韭菜炒鸡蛋 ， 今天就让我来给你分享一下具体做法 ， 香味十足 ， 好吃又下饭的同时 ， 比吃肉都还香 。
【韭菜炒鸡蛋】【原料】：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油
【制作】
1、准备5个鸡蛋 ， 把鸡蛋打入大碗中 ， 然后加入一点盐调味 ， 再加入一点点胡椒粉和适量白醋去除蛋腥味 ， 并将其搅打成蛋液 。
2、蛋液准备好以后 ， 准备一把韭菜用清水清洗干净 ， 再将韭菜切成碎末备用 ， 尽量切得越碎越好 ， 炒的时候更容易出味 。
3、把切好的韭菜末加入到鸡蛋液中 ， 直接用筷子搅拌混合均匀 ， 让韭菜的表面都能均匀裹上一层蛋液 。
4、韭菜炒鸡蛋 ， 很多人都喜欢把韭菜和鸡蛋 ， 分开去炒 ， 其实那样炒出来的韭菜和鸡蛋不容易入味 ， 两者混合在一起去炒的话 ， 味道会更好吃哦 。5、起锅热油 ， 加入适量食用油 ， 油温7成热 ， 用热油润润铁锅 ， 然后把准备好的韭菜鸡蛋液 ， 直接加入锅中用小火慢煎 ， 将其煎成一个大饼 。
【韭菜炒鸡蛋|?这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，鲜嫩清香不油腻，看完涨知识了】6、在煎韭菜鸡蛋饼的时候 ， 一定要把握好火候 ， 不能把火候用得太大 ， 小火慢慢去煎 ， 才能让它受热均匀而不焦糊 。
7、韭菜鸡蛋煎至一面定型以后 ， 我们要给他翻面 ， 然后再用小火把另一面 ， 也给他煎至金黄 ， 接着用锅铲把韭菜鸡蛋 ， 直接炒成蛋碎 。
8、做到这一步的时候 ， 一定要用大火快炒 ， 将韭菜中的水气炒干 ， 炒出锅气以后 ， 韭菜鸡蛋的香味就会更足 。
9、对于这道家常菜的制作方法 ， 我就给大家分享到这里了 ， 在做这道菜的时候 ， 有几个地方 ， 是需要我们去牢记的 ， 大家要提前掌握 。
10、5个鸡蛋要搭配半斤韭菜 ， 这是最佳搭配比例 ， 想要韭菜鸡蛋味道好吃 ， 两者要混合在一起去炒 ， 不要分开炒 。
11、做好的韭菜鸡蛋 ， 趁热食用味道会更香 ， 放凉以后的韭菜鸡蛋 ， 会有一股蛋腥味 ， 会严重影响口感 ， 所以一定要趁热吃 。
好了 ， 今天的美食制作分享 ， 就给大家简单说到这里了 ， 你以前有没有在家做过 ， 这道家常菜呢？
如果你也喜欢吃韭菜鸡蛋 ， 也自己尝试着去做一下吧 ， 看一看我教你的步骤 ， 是否能让你轻松学会 。
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