韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国茶礼”和 ， 敬 ， 俭 ， 美“基本精神 ， 体现了心地善良 ， 以礼待人 ， 俭朴廉政和以诚相待 。
韩国茶文化历史悠久 ， 现定于每年５月２５日为茶日 ， 年年举行茶文化祝祭 。 其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演 ， 韩国茶人联全会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼 ， 陆羽品茶汤法等 。 成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一 。 韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称 ， 家庭 ， 社会生活的各个方面都非常重视礼节 。 冖仪教育是韩国用儒家传统教化民众的一个重要方面 ， 如冠礼（成人）教育 ， 就是培养即将步入社会的青年人的社会义务感和责任感 。 成人茶礼是通过茶礼仪式 ， 对刚满２０岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育 ， 其程序是司会主持成人者赞者同时入场 ， 会长献烛 ， 副会长献花 ， 冠者（即成年）进场向父母致礼向宾客致礼 ， 司会致成年祝辞 ， 进行献茶式 ， 成年合掌致答辞 ， 成年再拜父母 ， 父母答礼 。 冠礼者１３人 ， 其中女性８人 ， 男性５人 。 高丽五行茶礼气势宏伟 ， 规模更大 ， 展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式 。 唐代陆羽著有《茶经》 ， 被人称为茶圣 ， 茶神 。 韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣 ， 古代传说中神家日遇七十二毒 ， 得茶而解之 ， 神家是发现茶 ， 利用茶的先行者 ， 高丽五行茶冖是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式 ， 是高丽茶礼中的功德祭 。
高丽五行茶冖中的五行是东方的一种哲学 ， 五行包括五行茶道（献茶 ， 进茶 ， 饮茶 ， 吃茶 ， 饮福） ， 五方（东 ， 南 ， 西 ， 北 ， 中） ， 五色（青 ， 白 ， 紫 ， 黑 ， 黄） ， 五味（甘 ， 酸 ， 苦 ， 辛 ， 咸） ， 五行（土 ， 木 ， 火 ， 金 ， 水） ， 五常（信 ， 仁 ， 仪 ， 礼 ， 智） ， 五钯茶（黄茶 ， 绿茶 ， 红茶 ， 白茶 ， 黑茶） 。
【韩国茶祭】五行茶礼设默默祭坛 ， 五色幕 ， 屏风 ， 祠堂 ， 茶圣炎帝神家氏神位和茶具 。 献茶仪式顺序：四方旗官举着印有图案的彩旗进场 ， 二名武士剑术表演 ， 二名执事身着兰色和紫钯官服入场 ， 二名女性为一组分别献烛 ， 献香 ， 献花瓶 ， 献茶食 。 ３０名佳宾各持鲜花二行纵队沿着白色地毯 ， 向茶圣炎帝神家氏神位献花 ， 一名女性端着献茶用的大茶碗 ， 放在神位桌前的圆台上 。 五行茶礼行者１０人全部由女性担任 ， 分成长二组盘坐在会场两侧作冲泡茶表演 ， 并用青 ， 赤 ， 白 ， 黑 ， 黄五个颜色的茶碗向神位献茶 ， 最后女性祭主宣读祭文 。 高丽五行茶献茶礼是国家级进茶仪式 ， 反映出高丽茶法 ， 宇宙趔和五行哲理 ， 是一种茶道礼 ， 是高丽时代茶文化的再现 。 茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情 。
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